Η επιλογή της σωστής μορφής κάψουλας καφέ είναι μια τεράστια απόφαση. Μια λανθασμένη στροφή μπορεί να οδηγήσει σε δαπανηρά μηχανήματα και απούλητο απόθεμα. Θα σας βοηθήσω να αποφασίσετε με αυτοπεποίθηση.
Η απόφαση είναι απλή: για την αγορά των ΗΠΑ, το K-Cup είναι η κυρίαρχη επιλογή. Για σχεδόν κάθε άλλη χώρα, ο Nespresso είναι ο σαφής ηγέτης. Η στρατηγική παραγωγής σας πρέπει να ευθυγραμμιστεί με τη γεωγραφία της αγοράς -στόχου σας για να επιτύχει.
Έχω συνεργαστεί με εκατοντάδες εταιρείες καφέ, από μικρά roasters σε μεγάλες μάρκες. Έχω δει από πρώτο χέρι πώς αυτή η ενιαία επιλογή μπορεί να κάνει ή να σπάσει μια νέα εκτόξευση προϊόντος. Οι δύο γίγαντες, Nespresso και K-cup, σερβίρετε πολύ διαφορετικούς πελάτες και αγορές. Για να κάνετε τη σωστή επένδυση, πρέπει πρώτα να κατανοήσετε τα βασικά στοιχεία κάθε συστήματος.
Πρώτον, τι είναι μια κάψουλα Nespresso;
Βλέπετε μηχανήματα Nespresso σε σπίτια και γραφεία παγκοσμίως. Αλλά τι το ορίζει από την άποψη της παραγωγής; Η απάντηση έγκειται στο πώς κάνει τον καφέ.
Το Nespresso είναι ένα σύστημα καφέ μιας χρήσης που χρησιμοποιεί υψηλή πίεση (έως 19 μπαρ) για να παρασκευάσει εσπρέσο από μικρές, σφραγισμένες κάψουλες. Είναι γνωστό για την ισχυρή, πλούσια γεύση και τον κρεμώδες αφρό του, μιμείται μια εμπειρία καφέ στο σπίτι.
At its heart, Nespresso is all about recreating authentic, Italian-style espresso. The system's high-pressure extraction is the key. It forces hot water through the finely ground coffee in the capsule, producing a concentrated shot with a signature layer of crema. This focus on quality and authenticity is why users often describe the taste as superior and "like real espresso".
Για έναν παραγωγό, αυτό σημαίνει μερικά πράγματα. Πρώτον, το άλεμα καφέ πρέπει να είναι τέλειο. Μια ασυνεπής άλεση θα οδηγήσει σε κακή εξαγωγή και ένα κακό φλιτζάνι καφέ. Δεύτερον, η ίδια η κάψουλα είναι ένα κομμάτι μηχανικής ακριβείας. Είναι συνήθως μικρό, κρατώντας περίπου 5-7 γραμμάρια καφέ και συχνά κατασκευασμένο από αλουμίνιο. Είμαι ένας μεγάλος οπαδός του αλουμινίου επειδή προσφέρει ένα φανταστικό φράγμα οξυγόνου, διατηρώντας τον καφέ φρέσκο για πολύ καιρό. Είναι επίσης απείρως ανακυκλώσιμο, το οποίο είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για τους περιβαλλοντικά συνειδητούς καταναλωτές.
After Nespresso's original patents expired, the market for "compatible" Οι κάψουλες εξερράγησαν. Αυτή ήταν μια τεράστια ευκαιρία για ανεξάρτητους καρυδιού καφέ. Θυμάμαι ότι βοηθούσα έναν πελάτη στη Γερμανία, ο οποίος ήταν καφέ τρίτης γενιάς. Ήθελε να εισέλθει στην αγορά της κάψουλας, αλλά ανησυχούσε για τον ανταγωνισμό με έναν γιγαντιαίο όπως το Nespresso. Τον βοηθήσαμε να επιλέξει ένα μηχάνημα και επικεντρώθηκε στην παραγωγή υψηλής ποιότητας, με ένα Nespresso-compatible κάψουλες. Η επιχείρησή του απογειώθηκε επειδή προσέφερε ένα προϊόν premium σε μια αγορά που αγαπούσε ήδη τη μορφή. Αυτή είναι η δύναμη του οικοσυστήματος Nespresso έξω από τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Έτσι λοιπόν, τι είναι ένα K-Cup;
Εάν το Nespresso είναι για την ποιότητα, το K-Cup είναι για ποικιλία και ευκολία. Αυτό το σύστημα, που ανήκει στον Keurig, κυριαρχεί απόλυτα σε μια συγκεκριμένη, μαζική αγορά.
Ένα K-Cup είναι η κάψουλα για μηχανές Keurig. Χρησιμοποιεί μια μέθοδο χαμηλής πίεσης, στάγδην, παρόμοια με μια τυπική καφετιέρα. Είναι γνωστό για την τεράστια ποικιλία των ποτών του, συμπεριλαμβανομένων των καφέδων, των τσάι και των καυτών σοκολάτας, και της οικονομικής τους προσιτότητας.
Σκεφτείτε ένα K-Cup ως ένα μικροσκοπικό φίλτρο καφέ μονής μεμονωμένο. Όταν τοποθετείτε ένα k-cup σε μια μηχανή keurig, μια βελόνα διατρύπτει το πάνω φύλλο και ένα άλλο τρυπά το κάτω μέρος. Το ζεστό νερό στη συνέχεια γεμίζει το κύπελλο και στάζει μέσα από το αλεσμένο καφέ και ένα εσωτερικό φίλτρο χαρτιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα φλιτζάνι καφέ που έχει πολύ παρόμοια με αυτά που θα πάρετε από ένα παραδοσιακό καφετιέρα καφέ αμερικανικού τύπου. Είναι μια πιο ήπια, λιγότερο έντονη παρασκευή σε σύγκριση με το Nespresso.
Η πραγματική δύναμη του συστήματος K-Cup δεν είναι μόνο ο καφές του. Είναι η απίστευτη ποικιλία. Υπάρχουν πάνω από 75 διαφορετικές μάρκες που κάνουν τα K-Cups, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων ονομάτων όπως το Starbucks και το Dunkin 'Donuts. Μπορείτε να βρείτε εκατοντάδες επιλογές, από αρωματισμένους καφέδες μέχρι ζεστό μηλίτη μήλου έως παγωμένο τσάι. Αυτή η τεράστια επιλογή είναι μια σημαντική κλήρωση για τους καταναλωτές που θέλουν επιλογές.
Για έναν παραγωγό, το K-Cup παρουσιάζει ένα διαφορετικό σύνολο εκτιμήσεων. Οι κάψουλες είναι μεγαλύτερες από τα pods nespresso, κρατώντας 9-12 γραμμάρια προϊόντος. Είναι κατασκευασμένα από πλαστικό, το οποίο έχει προκαλέσει περιβαλλοντικές ανησυχίες για τα απόβλητα. Ωστόσο, το χαμηλό κόστος ανά κύπελλο είναι ένα τεράστιο σημείο πώλησης για τους καταναλωτές. Εάν θέλετε να ανταγωνιστείτε στο χώρο K-Cup, παίζετε συνήθως ένα παιχνίδι όγκου. Πρέπει να παράγετε ένα καλό, συνεπές προϊόν σε ανταγωνιστική τιμή για μια αγορά που αξίζει την ευκολία και την επιλογή πάνω απ 'όλα.
Η αναμέτρηση: Ποιες είναι οι βασικές διαφορές για έναν παραγωγό;
Η επιλογή μεταξύ τους αισθάνεται περίπλοκη. Οι διαφορές στη γεύση, το κόστος και την ποικιλία φαίνονται συντριπτικές. Ας το απλοποιήσουμε με μια άμεση σύγκριση για εσάς, τον παραγωγό.
Το Nespresso προσφέρει υψηλής ποιότητας εσπρέσο μέσω ζυθοποιίας υψηλής πίεσης σε μικρότερες κάψουλες αλουμινίου. Το K-Cup παρέχει μια ευρύτερη ποικιλία ποτών σε στάγδην σε μεγαλύτερα πλαστικά λοβό με χαμηλότερο κόστος ανά φλιτζάνι. Η επιλογή είναι μεταξύ της ποιότητας υψηλής ποιότητας και της ποικιλίας μαζικής αγοράς.
Ως σχεδιαστής μηχανών, βλέπω δύο πολύ διαφορετικές προκλήσεις παραγωγής. Πηγαίνει πολύ πέρα από τον καφέ. Αντιμετωπίζει το κόστος των πρώτων υλών σας, τη στρατηγική μάρκετινγκ και τα μηχανήματα στο πάτωμα του εργοστασίου σας. Η κατανόηση αυτών των διαφορών είναι κρίσιμη πριν ξοδέψετε ένα μόνο δολάριο για εξοπλισμό.
Ας το σπάσουμε σε ένα τραπέζι, εστιάζοντας σε αυτό που έχει σημασία για μια εταιρεία καφέ.
| χαρακτηριστικό | Nespresso | K-cup (τακτοποιημένο) |
|---|---|---|
| Μέθοδος ζυθοποιίας | Espresso υψηλής πίεσης (19 bar) | Ζυθοποιία χαμηλής πίεσης |
| Προφίλ γεύσης | Ισχυρή, έντονη, πλούσια κρέμα | Ομαλή, ήπια, όπως ο καφές φίλτρου |
| Σχεδιασμός κάψουλας | Μικρό, συμπαγές (5-7g), συχνά αλουμίνιο | Μεγάλο, ογκώδες (9-12g+), πλαστικό με φίλτρο |
| Ποικιλία προϊόντων | Κυρίως καφές, τσάι high-end | Τεράστια ποικιλία: καφές, τσάι, κακάο, μηλίτη |
| Καταναλωτικό κόστος | Υψηλότερο ($ 0.50 - $ 1.00+ ανά pod) | Χαμηλότερα ($ 0,30 - 0,60 $ ανά pod) |
| Γεωγραφική αγορά | Παγκόσμια κυριαρχία (Ex-USA) | Κυριαρχία των ΗΠΑ |
| Καταναλωτική εστίαση | Ποιότητα, αυθεντικότητα | Ποικιλία, ευκολία, τιμή |
Η πιο σημαντική διαδρομή από αυτόν τον πίνακα είναι οι δύο τελευταίες σειρές: εστίαση στην αγορά και τους καταναλωτές. Ένας καταναλωτής Nespresso είναι συχνά πρόθυμος να πληρώσει περισσότερα για αυτό που αντιλαμβάνονται ως υψηλότερη ποιότητα, πιο αυθεντική εμπειρία καφέ. Ένας καταναλωτής K-Cup αναζητά συχνά ένα γρήγορο, εύκολο και προσιτό φλιτζάνι από το αγαπημένο τους ποτό, ό, τι μπορεί να είναι. Δεν επιλέγετε μόνο μια κάψουλα. Επιλέγετε τον πελάτη σας.
Πώς πρέπει να επιλέξει μια εταιρεία καφέ ποια κάψουλα θα παράγει;
Τα δεδομένα μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση. Δεν θέλετε να επενδύσετε σε μεγάλο βαθμό σε ένα προϊόν που δεν θα πουλήσει. Η απόφαση είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή: πού πουλάτε;
Είναι όλα σχετικά με τη γεωγραφία. Εάν η κύρια αγορά σας είναι οι ΗΠΑ, το K-Cup είναι η κυρίαρχη επιλογή, κρατώντας πάνω από το 90% της αγοράς μιας εξυπηρέτησης. Για κάθε άλλη αγορά παγκοσμίως, το Nespresso είναι ο σαφής ηγέτης και το ασφαλέστερο στοίχημά σας.
Αυτή είναι η πιο σημαντική συμβουλή που μπορώ να σας δώσω. Έχω δει ότι οι εταιρείες το αγνοούν και πληρώνουν μια βαριά τιμή. Ας κάνουμε αυτό το κρύσταλλο σαφές.
Το δέντρο αποφάσεων: Η πορεία σας σε μια έξυπνη επιλογή
Your entire strategy hinges on answering one question: "Who is my customer?" And in the world of coffee capsules, "who" is inseparable from "where".
Σενάριο 1: Η κύρια αγορά σας είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες
Εάν είστε μια αμερικανική εταιρεία που πωλεί σε Αμερικανούς καταναλωτές, πρέπει να εξετάσετε σοβαρά το K-Cup. Είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς του καφέ μονής εξυπηρέτησης στις ΗΠΑ με τα πόδια σε οποιοδήποτε αμερικανικό σούπερ μάρκετ και θα δείτε ολόκληρους διαδρόμους αφιερωμένους στα K-Cups. Η βάση των χρηστών είναι τεράστια και οι καταναλωτές είναι πολύ άνετοι με τη μορφή. Ενώ ο Nespresso έχει παρουσία και αναπτύσσεται στο τμήμα Premium, είναι ένας εξειδικευμένος παίκτης σε σύγκριση με τον Keurig. Η επιλογή K-Cup στις Η.Π.Α. σημαίνει ότι στοχεύετε στην καρδιά της αγοράς. Ο διαγωνισμός είναι έντονος, αλλά ο δυνητικός όγκος είναι τεράστιος.
Σενάριο 2: Η κύρια αγορά σας είναι οπουδήποτε αλλού στον κόσμο
Εάν η αγορά σας βρίσκεται στην Ευρώπη, την Ασία, την Αυστραλία, τη Νότια Αμερική, τον Καναδά ή οπουδήποτε έξω από τις ΗΠΑ, η επιλογή σας είναι Nespresso. Η κατάσταση αντιστρέφεται εντελώς. Σε αυτές τις αγορές, το Nespresso είναι το κυρίαρχο πρότυπο. Οι καταναλωτές το γνωρίζουν, κατέχουν τα μηχανήματα και αναζητούν ενεργά νέες και ενδιαφέρουσες συμβατές κάψουλες. Η μορφή K-Cup, από την άλλη πλευρά, έχει σχεδόν μηδενική διείσδυση στην αγορά. Κάποτε είχα έναν πιθανό πελάτη από τη Γαλλία, ο οποίος ήταν πεπεισμένος ότι θα μπορούσε να εισαγάγει K-Cups εκεί. Ενημέρωσα έντονα εναντίον του. Δεν θα ξεκινούσε μόνο μια νέα μάρκα καφέ. Θα προσπαθούσε να χτίσει ένα ολόκληρο οικοσύστημα από το μηδέν. Αυτή είναι μια μάχη που δεν θέλετε να πολεμήσετε. Κολλήστε με το καθιερωμένο πρότυπο στην περιοχή σας.
Υπάρχουν μηχανές πλήρωσης που μπορούν να χειριστούν και τα δύο;
Η αγορά δύο ξεχωριστών γραμμών παραγωγής είναι δαπανηρή και αποβλήτων χώρου. Τι γίνεται αν θέλετε να στοχεύσετε στις Η.Π.Α. με K-Cups, αλλά και να πουλήσετε διεθνώς το Nespresso σε απευθείας σύνδεση;
Ναι, τα ευέλικτα μηχανήματα μπορούν να παράγουν και τα δύο. Συνιστούμε το μοντέλο AFPAK RN1S. Χρησιμοποιεί καλούπια γρήγορης αλλαγής για να χειριστεί τόσο τις κάψουλες Nespresso όσο και K-Cup, προσφέροντας μεγάλη ευελιξία για μια μικρή επένδυση περίπου 25.000 δολαρίων ΗΠΑ.
Αυτό είναι ένα πρόβλημα που έχω περάσει χρόνια επίλυσης για τους πελάτες μου. Οι νεοσύστατες επιχειρήσεις και οι μεσαίες επιχειρήσεις χρειάζονται ευελιξία. Πρέπει να είναι σε θέση να δοκιμάσουν τις αγορές και να προσαρμοστούν γρήγορα χωρίς να σπάσουν την τράπεζα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρωτοστάξαμε την έννοια μιας ενιαίας μηχανής με εναλλάξιμες μορφές.
Από την άποψη της μηχανικής μηχανικής, οι βασικές λειτουργίες της πλήρωσης ενός pod nespresso και ενός k-cup είναι παρόμοιες. Η διαδικασία είναι: ρίξτε ένα κενό κύπελλο, γεμίστε το με ακριβή ποσότητα καφέ και σφραγίστε το με ένα καπάκι. Οι καλές μηχανές πλήρωσης έχουν ρυθμιζόμενα πληρωτικά Auger, οπότε αλλάζοντας το βάρος πλήρωσης από 6 γραμμάρια για το Nespresso σε 10 γραμμάρια για ένα K-Cup είναι απλή. Η πραγματική πρόκληση είναι στα μέρη που κρατούν φυσικά και χειρίζονται τις κάψουλες.
Η λύση μας είναι η Afpak rn1s καψάκια καφέ. Το σχεδιάσαμε για να είναι το τέλειο πρώτο μηχάνημα για μια αναπτυσσόμενη εταιρεία καφέ. Είναι μια ισχυρή, αξιόπιστη μηχανή, αλλά η αληθινή ιδιοφυΐα της είναι η αρθρωτότητα. Μπορείτε να αγοράσετε το μηχάνημα με δύο πλήρη σύνολα εργαλείων-ένα για το Nespresso και ένα για το K-Cup. Ένας χειριστής μπορεί να ανταλλάξει από τη μία μορφή στο άλλο σε μόλις 30 λεπτά. Δεν απαιτεί πολύπλοκη εκπαίδευση. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να εκτελέσετε μια παρτίδα k-cups για έναν τοπικό διανομέα των ΗΠΑ το πρωί και στη συνέχεια να μεταβείτε για να παράγετε κάψουλες Nespresso για το παγκόσμιο ηλεκτρονικό σας κατάστημα το απόγευμα. Όλα σε ένα μηχάνημα, με μία επένδυση. Σε ένα σημείο τιμών που ξεκινά περίπου 20.000 δολάρια, καθιστά την είσοδο και στις δύο αγορές απίστευτα προσβάσιμες.
Και όταν μεγαλώνεις, μεγαλώνουμε μαζί σας. Το AFPAK προσφέρει ένα πλήρες φάσμα λύσεων, από αυτό το εύκαμπτο μοντέλο εκκίνησης έως τις πλήρως αυτοματοποιημένες, υψηλής ταχύτητας γραμμές που μπορούν να γεμίσουν, να σφραγίσουν, να πατήσουν και να συσκευάσουν τα προϊόντα σας. Παρέχουμε μια πλήρη λύση, διασφαλίζοντας ότι η επένδυσή σας είναι ασφαλής και η παραγωγή σας μπορεί να κλιμακωθεί με την επιτυχία σας.
συμπέρασμα
Η επιλογή σας μεταξύ Nespresso και K-Cup εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την αγορά-στόχο σας. Το AFPAK προσφέρει ευέλικτα μηχανήματα για να σας βοηθήσει να ξεκινήσετε έξυπνα, να προσαρμόσετε γρήγορα και να προστατεύσετε την επένδυσή σας.