Πότε τελικά θα εγκατασταθούν οι τιμές του καφέ;

Αγωνίζεται με το αυξανόμενο κόστος του καφέ; Αυτή η αβεβαιότητα καθιστά τον προγραμματισμό σκληρά για επιχειρήσεις όπως η δική σας. Ας δούμε πότε τα πράγματα μπορεί να σταθεροποιηθούν.

Οι ειδικοί προβλέπουν ότι οι υψηλές τιμές του καφέ ενδέχεται να παραμείνουν για τουλάχιστον άλλους 8 μήνες. Βασικοί παράγοντες όπως ο καιρός και η έντονη ζήτηση συνεχίζουν να προωθούν το κόστος, με τις πρόσφατες τιμές μελλοντικής εκπλήρωσης να χτυπούν τα επίπεδα. Η σταθερότητα δεν αναμένεται πολύ σύντομα.

Η κατανόηση της τρέχουσας κατάστασης είναι καθοριστική. Ας σπάσουμε τους αριθμούς και τους λόγους πίσω από αυτές τις υψηλές τιμές, ξεκινώντας από το πραγματικό κόστος αυτή τη στιγμή. Συνεχίστε να διαβάζετε για να πάρετε την πλήρη εικόνα.

Πόσο κοστίζουν οι κόκκοι καφέ αυτή τη στιγμή;

Βλέπετε συγκλονιστικές ετικέτες τιμής καφέ; Διαταράσσει τους προϋπολογισμούς και καθιστά δύσκολη την πρόβλεψη. Χρειάζεστε σαφείς αριθμούς για να προγραμματίσετε αποτελεσματικά.

Οι τρέχουσες τιμές των φασολιών είναι πολύ υψηλές και αλλάζουν συχνά. Για παράδειγμα, το Μάρτιο 2025 Futures πρόσφατα έπληξε $ 3,9833 ανά λίβρα. Οι τιμές εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο των φασολιών, την ποιότητα και τις μετατοπίσεις της παγκόσμιας αγοράς.

Getting a single "price" Για τους κόκκους καφέ είναι σκληρή επειδή η αγορά κινείται συνεχώς. Σκεφτείτε το λιγότερο ως σταθερό αριθμό και περισσότερο ως ένα εύρος που μετατοπίζεται καθημερινά. Ένας βασικός δείκτης που παρακολουθούμε είναι η αγορά μελλοντικής εκπλήρωσης. Πρόσφατα, η τιμή για τις συμβάσεις που παρέχονταν τον Μάρτιο του 2025 έφτασε σε υψηλό ποσό 3,9833 δολαρίων ανά λίβρα. Αυτό δείχνει ότι οι αγοραστές αναμένουν ότι οι τιμές θα παραμείνουν υψηλές στο επόμενο έτος.

Φυσικά, η πραγματική τιμή που πληρώνετε εξαρτάται από πολλά πράγματα:

• Τύπος φασολιών: Το Arabica κοστίζει συνήθως περισσότερο από την Robusta.
• Ποιότητα & Βαθμός: Τα φασόλια ειδικών με υψηλές βαθμολογίες είναι οι τιμές πριμοδότησης.
• Προέλευση: Τα φασόλια από ορισμένες περιοχές που είναι γνωστές για την ποιότητα είναι συχνά ακριβότερα.
• Όγκος αγοράς: Η αγορά μεγαλύτερων ποσών ενδέχεται να σας φέρει ένα ελαφρώς καλύτερο ρυθμό.
• Συνθήκες αγοράς: Οι καθημερινές ειδήσεις προσφοράς και ζήτησης προκαλούν διακυμάνσεις.

Από την εμπειρία μου που τρέχει το Afpak, έχω δει τους πελάτες να εκπλήσσονται από το πόσο γρήγορα μπορούν να αλλάξουν τα αποσπάσματα τιμών. Υπογραμμίζει πόσο σημαντικό είναι να παραμείνετε ενημερωμένοι για τις τάσεις της αγοράς όταν ασχολείστε με γεωργικά προϊόντα όπως ο καφές.

Γιατί οι κόκκοι καφέ είναι τόσο ακριβά προς το παρόν;

Αναρωτιέστε γιατί ο προϋπολογισμός του καφέ σας είναι τεντωμένο λεπτό; Αυτό το ξαφνικό κόστος αυξάνει την κερδοφορία. Η κατανόηση των αιτιών σας βοηθά να προετοιμάσετε.

Ο κακός καιρός, ειδικά η ξηρασία και η θερμότητα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, μειώνουν σημαντικά την προσφορά. Ταυτόχρονα, η ζήτηση παραμένει ισχυρή και οι προμηθευτές αντιμετωπίζουν πίεση. Τα επίπεδα αποθεμάτων πολύ χαμηλών ρεύματος ωθούν επίσης τις τιμές υψηλότερες.

Διάφοροι παράγοντες συνεργάζονται για να προωθήσουν τις τιμές του καφέ μέχρι τώρα. Ένας σημαντικός είναι ο καιρός. Οι βασικές περιοχές καλλιέργειας, ιδιαίτερα στη Βραζιλία (ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο), αντιμετώπισαν σοβαρές ξηρασίες και υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό συνέβη σε κρίσιμες εποχές, όπως όταν τα φυτά καφέ άνθισαν, τα οποία επηρεάζουν άμεσα την ποσότητα των φασολιών που παράγονται. Με απλά λόγια, ο λιγότερος καφές συλλέγεται.

Ταυτόχρονα, η παγκόσμια ζήτηση για καφέ δεν επιβραδύνθηκε πραγματικά. Οι άνθρωποι εξακολουθούν να θέλουν το καθημερινό τους κύπελλο. Προσθέτοντας το πρόβλημα, ορισμένοι προμηθευτές προφανώς υποσχέθηκαν περισσότερο καφέ από ό, τι θα μπορούσαν να προέρχονται αξιόπιστα, δημιουργώντας έναν αγώνα στην αγορά. Αυτή η ανισορροπία προσφοράς-ζήτησης είναι μια κλασική συνταγή για υψηλότερες τιμές.

Ένα άλλο κρίσιμο κομμάτι είναι το απόθεμα. Τα αποθέματα των κόκκων καφέ ήταν ήδη χαμηλά και οι φτωχές συγκομιδές δεν βοήθησαν να τους ανοικοδομήσουν. Πρόσφατες αναφορές υποδεικνύουν ότι τα επίπεδα αποθεμάτων είναι εξαιρετικά σφιχτά, ίσως περίπου 1,2 εκατομμύρια σακούλες για την περίοδο 2024/25. Όταν υπάρχει πολύ λίγη εφεδρική προσφορά, οποιαδήποτε διαταραχή έχει μεγαλύτερο αντίκτυπο στην τιμή. Η ίδια η Εθνική Εταιρεία Προμηθειών της Βραζιλίας (CONAB) προβλέπει πτώση κατά 4,4% στο σύνολο της χώρας 2025/26 καφέ, με τα φασόλια Arabica να χτυπήσουν σκληρότερα (κάτω 12,4%). Αυτή η πρόβλεψη υποστηρίζει περαιτέρω την ιδέα των συνεχιζόμενων υψηλών τιμών.

Ποιοι είναι οι πιο ακριβοί κόκκοι καφέ στον κόσμο;

Περίεργος για τον πολυτελές καφέ; Ενώ ίσως όχι για καθημερινή χρήση, η γνώση του κορυφαίου άκρου δείχνει την αξία του καφέ. Είναι συναρπαστικό πράγμα!

Μερικοί καφέδες έχουν απίστευτες τιμές. Η γκέισα του Παναμά μπορεί να κοστίσει πάνω από 10.000 $/κιλό σε δημοπρασία. Άλλα όπως το Black Ivory (επεξεργασμένο ελέφαντα) και το Kopi Luwak (επεξεργασμένο μοσχοκάρυδο) φημίζονται για τη μοναδική επεξεργασία και το υψηλό κόστος.

Ενώ οι περισσότεροι από εμάς ασχολούμαστε με τυπικές ποιότητες καφέ, υπάρχει ένας άλλος κόσμος εξαιρετικά premium, απίστευτα ακριβών καφέδων. Αυτά δεν είναι τα καθημερινά σας προϊόντα. είναι σπάνια, έχουν συχνά μοναδικές ιστορίες και έχουν εκπληκτικές τιμές. Το κόστος τους προέρχεται από την εξαιρετική σπανιότητα, τις πολύπλοκες και μερικές φορές ασυνήθιστες μεθόδους επεξεργασίας, τα εξαιρετικά προφίλ γεύσης και τη μεγάλη ζήτηση από συλλέκτες και γνώστες.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα που πραγματικά ξεχωρίζουν:

Ενώ η δουλειά μου στο AFPAK επικεντρώνεται σε αποδοτικά μηχανήματα συσκευασίας για πιο προσιτούς καφέδες, το να βλέπω τις τιμές και τις διαδικασίες σε αυτό το πολυτελές τέλος είναι πάντα ενδιαφέρον. Δείχνει την απίστευτη αξία που δίνουν οι άνθρωποι στις μοναδικές εμπειρίες καφέ. Αυτοί οι κόκκοι αντιπροσωπεύουν την απόλυτη κορυφή της δεξιοτεχνίας καλλιέργειας και επεξεργασίας καφέ.

Οι τιμές του καφέ θα συνεχίσουν να αυξάνονται το 2025;

Χρειάζεστε προϋπολογισμό για το επόμενο έτος; Η πρόβλεψη του μελλοντικού κόστους είναι ζωτικής σημασίας για τη σταθερότητα της επιχείρησης. Ας δούμε τις προβλέψεις για το 2025.

Ναι, τα σημάδια δείχνουν συνεχιζόμενες υψηλές ή ανοδικές τιμές μέχρι το 2025. Η αναμενόμενη χαμηλότερη συγκομιδή της Βραζιλίας, τα πολύ χαμηλά επίπεδα τρεχόντων αποθεμάτων και η ισχυρή παγκόσμια ζήτηση υποδηλώνουν ότι η ανοδική πίεση στις τιμές θα συνεχιστεί.

Ενόψει του 2025, οι τρέχουσες πληροφορίες υποδηλώνουν ότι οι υψηλές τιμές του καφέ είναι πιθανό να συνεχιστούν και μπορεί ακόμη και να αυξηθούν περαιτέρω. Αρκετοί βασικοί δείκτες δείχνουν προς αυτή την κατεύθυνση.

Πρώτον, η κατάσταση της προσφοράς δεν φαίνεται ότι θα βελτιωθεί γρήγορα. Όπως αναφέρθηκε, η επίσημη πρόβλεψη της Βραζιλίας (CONAB) για τη συγκομιδή 2025/26, η οποία θα επηρεάσει την προσφορά κατά το 2025, προβλέπει μείωση. Συγκεκριμένα, αναμένουν πτώση 4,4% συνολικά, με σημαντική μείωση 12,4% στην παραγωγή Arabica. Δεδομένου ότι η Βραζιλία είναι τόσο τεράστιος παίκτης, αυτή η έλλειψη θα γίνει αισθητή παγκοσμίως.

Δεύτερον, τα υπάρχοντα επίπεδα αποθέματος είναι εξαιρετικά χαμηλά (περίπου 1,2 εκατομμύρια σακούλες υπολογίζονται για το 2024/25). Απλώς δεν υπάρχει πολύ ρυθμιστικό απόθεμα για να απορροφήσει τους κραδασμούς της προσφοράς ή να καλύψει τις απροσδόκητες αιχμές της ζήτησης.

Τρίτον, η ίδια η αγορά φαίνεται να αναμένει συνεχείς υψηλές τιμές. Το γεγονός ότι τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης Μαρτίου 2025 διαπραγματεύθηκαν πρόσφατα στα 3,9833 $ ανά λίβρα δείχνει ότι οι επαγγελματίες αγοραστές κλειδώνουν τις προμήθειες σε αυτά τα υψηλά επίπεδα.

Τέταρτον, η συνολική αγορά καφέ εξακολουθεί να αυξάνεται. Οι προβλέψεις εκτιμούν ότι η αξία της παγκόσμιας αγοράς θα φτάσει σχεδόν τα 103 δισεκατομμύρια δολάρια το 2025, με την αναμενόμενη συνεχή ανάπτυξη. Η ισχυρή υποκείμενη ζήτηση σε συνδυασμό με τη στενή προσφορά συνήθως σημαίνει ότι οι τιμές παραμένουν υψηλές ή ανεβαίνουν υψηλότερα. Με βάση αυτούς τους παράγοντες, συμβουλεύω τους πελάτες μου στο AFPAK που συσκευάζουν προϊόντα καφέ να κάνουν προσεκτικά τον προϋπολογισμό για το 2025.

Ποιο είναι το πιο δημοφιλές φασόλι καφέ που πωλείται παγκοσμίως;

Η επιλογή του σωστού κόκκου καφέ έχει σημασία για την επιτυχία του προϊόντος. Η γνώση του ηγέτη της αγοράς βοηθά στην κατανόηση των τάσεων. Ας δούμε ποιο φασόλι κυριαρχεί.

Η Arabica είναι ο κόκκος καφέ με τις περισσότερες πωλήσεις παγκοσμίως, ευνοημένος για τη διακριτική του γεύση. Αν και η παραγωγή Robusta αυξάνεται ελαφρώς, η Arabica εξακολουθεί να κυριαρχεί στην αγορά παρά τις πρόσφατες προκλήσεις παραγωγής σε βασικές περιοχές όπως η Βραζιλία.

Όταν κοιτάζετε την παγκόσμια αγορά καφέ, ένας τύπος κόκκου ξεχωρίζει ξεκάθαρα ως ο πιο δημοφιλής: Arabica. Αποτελεί την πλειοψηφία της παγκόσμιας κατανάλωσης καφέ. Γιατί; Κυρίως λόγω της γεύσης του. Οι κόκκοι Arabica είναι γνωστοί για τα περίπλοκα γευστικά προφίλ, τις αρωματικές τους ιδιότητες και την πιο απαλή γεύση τους σε σύγκριση με τον άλλο κύριο τύπο, τη Robusta.

Ωστόσο, οι κόκκοι Robusta παίζουν σημαντικό ρόλο. Είναι γενικά πιο ανθεκτικά φυτά, είναι πιο εύκολο να αναπτυχθούν σε θερμότερα κλίματα και περιέχουν περισσότερη καφεΐνη. Η γεύση τους συχνά περιγράφεται ως πιο τολμηρή, πιο δυνατή και μερικές φορές πιο σκληρή ή πιο πικρή. Η ρομπούστα χρησιμοποιείται συνήθως σε μείγματα εσπρέσο (για κρέμα και λάκτισμα) και στον στιγμιαίο καφέ. Ενώ οι προβλέψεις δείχνουν ότι η παραγωγή Robusta ενδέχεται να αυξηθεί ελαφρά, δεν αρκεί για να ξεπεράσει την κυριαρχία της Arabica ή να αντισταθμίσει την προβλεπόμενη πτώση της προσφοράς Arabica από βασικούς παραγωγούς όπως η Βραζιλία (η οποία καλλιεργεί περίπου το 29% του παγκόσμιου καφέ).

Εδώ είναι μια απλή σύγκριση:

Η κατανόηση της διαφοράς μεταξύ αυτών των φασολιών είναι σημαντική, ακόμη και από την άποψή μου στα μηχανήματα συσκευασίας. Ο τύπος του φασολιού επηρεάζει το άλεσμα, την πυκνότητα, τις απαιτήσεις συσκευασίας και την αγορά-στόχο για το τελικό προϊόν. Οι τρέχουσες προκλήσεις στην παραγωγή Arabica είναι ένας σημαντικός λόγος για τις πιέσεις στις τιμές που βλέπουμε στη βιομηχανία καφέ.

συμπέρασμα

Οι εκτοξευόμενες τιμές των κόκκων καφέ που βλέπουμε τον τελευταίο καιρό; Οφείλεται κυρίως σε μια σοβαρή αναντιστοιχία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης. Από τη μια πλευρά, ο τρελός καιρός -όπως οι ξηρασίες και οι καύσωνες- έχει μειώσει πολύ την παραγωγή καφέ, αφήνοντάς μας πολύ λιγότερους κόκκους από το συνηθισμένο. Από την άλλη πλευρά, η πλευρά της ζήτησης δεν επιβραδύνεται καθόλου - στην πραγματικότητα, χειροτερεύει! Οι μεσάζοντες και οι έμποροι καφέ έχουν κλείσει σε έναν τόνο συμβάσεων, πολύ περισσότερο από το αναμενόμενο, γεγονός που διατηρεί τη ζήτηση στα ύψη. Έτσι, με λιγότερο καφέ να κυκλοφορεί και οι αγοραστές εξακολουθούν να φωνάζουν για περισσότερους, οι τιμές δεν θα μειωθούν σύντομα.