Nespresso vs Dolce Gusto, quale capsula del caffè vuoi produrre?

La scelta tra Nespresso e Dolce Gusto può essere difficile. La scelta sbagliata significa errori costosi. Ti guiderò attraverso le differenze chiave per semplificare la tua decisione.

La scelta dipende dal tuo mercato di riferimento. Nespresso è per gli amanti dell'espresso puri, che offre semplicità e ampia compatibilità. Dolce Gusto prende di mira la varietà, con capsule più grandi per bevande al latte, tè e altro ancora. Il tuo prodotto determina la capsula e la capsula determina la macchina.

Ho visto molti clienti lottare con questa esatta decisione. Non si tratta solo del caffè; Riguarda l'intero ecosistema di produzione. Per capire veramente quale percorso sia per te, dobbiamo guardare più da vicino a ciascun sistema. Cominciamo con quello più popolare.

Innanzitutto, cos'è esattamente una capsula Nespresso?

Conosci il marchio Nespresso, ma quali sono le sue caratteristiche fondamentali per la produzione? È un sistema preciso, non solo un pod. Diamo un'occhiata ai dettagli essenziali.

Nespresso è un sistema di capsule del caffè inventato da Eric Favre nel 1986. Usa piccole capsule di alluminio o plastica sigillate, in genere 37 mm di diametro, con 5-6 grammi di caffè. È progettato principalmente per l'estrazione ad alta pressione per produrre caffè in stile caffè espresso e Lungo.

Nespresso started as an innovative, patented system, which meant for years, you could only buy official capsules for official machines. I remember when the patent expired. It was a complete game-changer for the industry. Suddenly, smaller roasters and entrepreneurs could enter the market. We started getting calls from all over the world from people who wanted to make their own "compatible" capsule. Questo boom mi ha mostrato come un singolo standard di progettazione può creare un intero ecosistema di opportunità. Dal punto di vista della progettazione e della produzione, la capsula Nespresso è una meraviglia di efficienza.

Lo standard Nespresso

Il sistema Nespresso è costruito attorno a un'idea principale: consegnare un colpo perfetto e coerente di espresso in stile italiano. Ciò richiede un'alta pressione, in genere circa 19 bar, per forzare l'acqua calda attraverso il caffè finemente macinato [^2]. Questo processo crea la ricca crema che gli amanti dell'espresso apprezzano. La capsula è progettata appositamente per questo. Le sue dimensioni ridotte non sono un incidente; È progettato per mantenere la quantità esatta di caffè per una sola porzione mentre resistette alla pressione intensa durante la birra. La qualità della macinatura del caffè è assolutamente critica. Se i granuli di caffè non sono di dimensioni uniformi, l'acqua non estraggerà il sapore uniformemente, risultando in uno scatto di scarsa qualità [^3].

Target Products and Market

Il prodotto principale per le capsule di Nespresso è, ovviamente, il caffè. In particolare, l'espresso e il suo cugino a lungo termine, il Lungo. Tuttavia, il formato è eccellente anche per altre polveri fini che beneficiano di estrazione ad alta pressione o infusione rapida. Ho aiutato i clienti a confezionare con successo matcha di alto grado, tè a foglie fine e altre polveri speciali in capsule compatibili con NesPress. Il mercato target è in genere il purista del caffè, qualcuno che apprezza il gusto autentico e la comodità di un espresso di qualità girato al semplice tocco di un pulsante. Apprezzano la semplicità e la coerenza su un'ampia varietà di tipi di bevande.

Considerazioni sul materiale e sul design

Dal punto di vista della produzione, i materiali e il design sono semplici. La maggior parte delle capsule compatibili sono realizzate in plastica PP per alimenti o alluminio. L'alluminio è spesso preferito in quanto è infinitamente riciclabile e fornisce una barriera di ossigeno superiore, mantenendo il caffè fresco più a lungo.

Ecco una semplice rottura delle specifiche della capsula Nespresso:

Comprendere questi dettagli è il primo passo nella progettazione di una linea di produzione per questa capsula incredibilmente popolare.

E che dire di Dolce Gusto?

Dolce Gusto sembra più complesso di Nespresso. La sua varietà può essere schiacciante per i produttori. Analizziamo il suo sistema per vedere le opportunità che offre.

Dolce Gusto, anch'esso di Nestlé, è un sistema di bevande versatile lanciato nel 2006. Le sue capsule più grandi da 54 mm contiene 8-20 g e possono contenere polveri di latte, cioccolato e tè, non solo caffè. Supporta bevande creative e creative a freddo e a freddo.

If Nespresso is about perfecting one thing, Dolce Gusto is about offering everything. It was developed by Nestlé to bring the full "coffee shop experience" in casa. Questo significa non solo caffè nero, ma latte, cappuccinos, cioccolata calda, tè ghiacciati e altro ancora. Questa versatilità è la sua massima forza e presenta un'opportunità unica per gli sviluppatori di prodotti creativi. Un cliente del sud -est asiatico è venuto da noi alcuni anni fa. Volevano attingere alla mania del tè al latte ma in un formato singolo. La capsula Nespresso era troppo piccola. Dolce Gusto era la soluzione perfetta. La sua grande dimensione della capsula potrebbe facilmente ospitare il tè al latte in polvere e il sistema potrebbe gestire la preparazione. Li abbiamo aiutati a progettare la loro linea di riempimento e il loro prodotto è stato un enorme successo. Mi ha dimostrato che Dolce Gusto non è solo per il caffè; È una piattaforma per l'innovazione delle bevande.

Il sistema di bevande all-in-one

La chiave della versatilità di Dolce Gusto è la sua capsula più grande e la macchina più intelligente. Il sistema è progettato per gestire ingredienti, pressioni e persino temperature diverse. Molte macchine Dolce Gusto possono produrre bevande fredde e calde, il che è un grande vantaggio. Lo raggiunge essendo un sistema più intelligente. La macchina regola spesso il ciclo di birra in base al tipo di capsula inserita, fornendo la giusta quantità di acqua e pressione per qualsiasi cosa, da un espresso corto a un latte lungo e schiumoso.

Target Products and Market

Questo sistema è progettato per una gamma molto più ampia di prodotti. La grande capacità è il fattore più importante qui.

• Capestri fantasiosi: Per bevande come un latte, spesso hai bisogno di due capsule: una con espresso e una con latte in polvere.
• Tè al latte: Come per la storia del mio cliente, è perfetto per le miscele di tè e latte istantanee.
• Cioccolata calda / cacao: La capsula può facilmente contenere una generosa porzione di cacao in polvere.
• Zuppe istantanei: Ho persino visto alcuni usi innovativi come brodi di zuppa singolo.

Il mercato target è molto diverso da Nespresso. Fa appello alle famiglie, ai consumatori più giovani e a chiunque ami la varietà e gli piace sperimentare bevande diverse.

The "Smart Capsule" Progetto

La capsula stessa è più complessa. È più grande e ha un design unico per gestire diversi tipi di contenuti.

Questo design più grande e più complesso influisce direttamente sul tipo di macchinari necessari per gestirlo e riempirlo, che è dove le cose diventano interessanti per un designer come te.

Allora quali sono le differenze chiave per un produttore?

Conoscere le basi non è abbastanza. Le piccole differenze hanno un grande impatto sul pavimento della fabbrica, sul tuo budget e sulla qualità del tuo prodotto finale. Confrontiamo i dettagli di produzione critici.

Le differenze principali sono la dimensione e la capacità della capsula, la struttura della capsula interna e la gamma di prodotti che puoi realizzare. Nespresso è una capsula più piccola e più semplice per l'espresso. Dolce Gusto è più grande, più complesso internamente e costruito per un'ampia varietà di bevande multi-ingredienti.

Come progettista e produttore di macchine, guardo queste capsule e vedo due sfide ingegneristiche completamente diverse. Il consumatore vede un semplice baccello, ma dobbiamo pensare a tutto da come la tazza vuota viene alimentata in una macchina a come è sigillata. Queste differenze non sono banali; Definiscono l'intero processo di produzione. Abbattiamo le tre distinzioni più critiche che tu, come designer, devi capire.

Differenza 1: dimensioni fisiche e capacità

Questa è la differenza più ovvia, ma le sue implicazioni sono enormi. La capacità di 37 mm di diametro di 37 mm della capsula Nespresso e la capacità di 5-6 grammi lo limitano a prodotti concentrati. Il diametro di 54 mm di Dolce Gusto e la massiccia capacità di 8-20 grammi aprono un mondo di possibilità. Questa differenza di dimensioni influisce su tutto. Cambia il costo delle materie prime per ciascuna capsula, le dimensioni della confezione, la logistica di spedizione e, soprattutto, la progettazione di ogni singolo componente sulla macchina di riempimento che entra in contatto con la capsula. Non è possibile regolare semplicemente una macchina Nespresso per adattarsi a una capsula Dolce Gusto; La scala è fondamentalmente diversa.

Differenza 2: struttura della capsula interna

Questa è una differenza più sottile ma di fondamentale importanza. Una capsula Nespresso standard è semplice: è una tazza piena di caffè e sigillata con un coperchio di lamina. Una capsula Dolce Gusto, in particolare una per l'espresso, ha un componente extra. All'interno, dopo che il caffè è riempito, dobbiamo posizionare e sigillare una plastica sottile Film perforato. Questo film si trova tra il caffè e il coperchio del foglio finale. Il suo compito è aiutare a distribuire uniformemente la pressione dell'acqua attraverso i fondi di caffè. Senza di essa, l'acqua si basava solo attraverso il centro del grande baccello, portando a un espresso debole e poco estratto. Questo livello aggiuntivo aggiunge un passo completo al processo di produzione, che richiede una stazione aggiuntiva sulla macchina di riempimento.

Differenza 3: applicazione e mercato del prodotto

Queste differenze fisiche e strutturali portano a una chiara divergenza nella strategia di mercato.

Ecco un confronto testa a testa che riassume i punti chiave per un produttore:

Scegliere l'uno rispetto all'altro è una decisione commerciale strategica che dovrebbe essere presa prima di iniziare a pensare ai macchinari.

In che modo queste differenze influenzano le macchine di riempimento?

Ok, le capsule sono diverse. Ma come cambia la macchina di cui hai bisogno? Queste differenze alterano radicalmente l'attrezzatura, la sua complessità e il suo prezzo. Esploriamo perché.

L'attrezzatura differisce in tre aree chiave: alimentazione a tazza, stampi di riempimento/tenuta e il numero di stazioni di tenuta. Le macchine Nespresso usano i gocce di tazza verticale più semplici. Le macchine Dolce Gusto necessitano di speciali scolpiti e spesso hanno due stazioni di tenuta, aumentando la loro complessità e costi.

Non dimenticherò mai una consultazione con una nuova società che era appena iniziata. Hanno acquistato una macchina online che è stata pubblicizzata come un "riempitivo per capsule da caffè". Presumevano, abbastanza ragionevolmente, che avrebbe funzionato per le capsule Dolce Gusto che volevano produrre. Quando arrivò la macchina, era un disastro. Le capsule non si nutrivano correttamente nella macchina, i sigilli erano sciatti e non c'era modo di aggiungere il film perforato interno. Dovevano raschiare l'intera macchina e ricominciare da capo. È stata una lezione costosa che cerco di aiutare tutti i miei clienti a evitare: la macchina deve essere progettata appositamente per la capsula. Diamo un'occhiata alle tre funzioni principali che cambiano.

Funzione 1: alimentazione a capsula vuota

Questo è il primo passo nel processo e già vediamo una grande differenza.

• Nespresso: Le capsule di Nespresso, in particolare quelle in alluminio, sono rigide e hanno una forma che consente di essere impilati perfettamente. Ciò significa che possiamo usare un molto semplice e affidabile contagocce per tazza verticale. La macchina lascia cadere una tazza alla volta dalla parte inferiore dello stack nello stampo. È efficiente ed economico.
• Dolce Gusto: Le capsule di Dolce Gusto sono di plastica e hanno una forma che le rende impossibili da impilare in modo ordinato. Non puoi usare un semplice contagocce. Invece, hai bisogno di un Capsule Nonsclambler. Questa è in genere una grande ciotola vibrante o centrifuga che cade le capsule intorno fino a quando non vengono alimentate, una ad una, nell'orientamento corretto, nella macchina. Questo è un modulo molto più grande, più complesso e più costoso.

Funzione 2: strumenti e stampi

Questo è il cuore della macchina. Le capsule viaggiano attraverso la macchina in una piastra di stampo con tasche personalizzate. Poiché i diametri sono così diversi (37 mm contro 54 mm), l'intero set di strumenti deve essere diverso. Questo include:

• La piastra di stampo principale che trasporta le tazze.
• Gli ugelli della testa di riempimento che dispensano la polvere.
• La stazione di tampamento e pulizia.
• Le teste di sigillatura che prendono i coperchi sulle tazze.
• Gli utensili da taglio che tagliano il foglio.
  Ognuno di questi componenti è ingegnerizzato su misura per le dimensioni esatte della capsula.

Funzione 3: stazioni di tenuta

Questa è la differenza chiave finale.

• Nespresso: Il processo è semplice. Riempi di caffè -> Posizionare un coperchio del foglio -> Riscaldare il coperchio. Ciò richiede una stazione di tenuta.
• Dolce Gusto: Per l'espresso, il processo è più coinvolto. Riempi di caffè -> Posiziona il film perforato interno -> STAZIONE DI SEAL #1 -> Posizionare il coperchio del foglio superiore -> STAZIONE DI SEAL #2. Questo requisito per due stazioni di tenuta separate rende la macchina fisicamente più lunga, più complessa meccanicamente e aumenta il costo complessivo.

Questi tre fattori sono il motivo per cui una macchina di riempimento del gusto Dolce è intrinsecamente un investimento più significativo rispetto a una macchina Nespresso di una velocità di uscita simile.

Una macchina può produrre sia le capsule di gusto Nespresso che Dolce?

L'acquisto di due linee di produzione complete è un enorme investimento in denaro e spazio. Potresti sentirti costretto a scegliere solo un tipo di capsula. Ma c'è un modo più intelligente.

Sì, esistono macchine universali. In Afpak, progettiamo macchine con stampi intercambiabili. Ciò consente di produrre sia le capsule di Nespresso che Dolce Gusto su una singola macchina scambiando il set di utensili, risparmiando spazio significativo e investimenti iniziali. Il cambio è rapido e diretto.

We developed this concept because I saw so many of my clients starting small. They were excited about the single-serve market but weren't sure which capsule would be a winner for them. They wanted to test both Nespresso and Dolce Gusto products without having to double their initial machinery costs. This is a very common problem, and for years, the only answer was to buy two machines. We decided to create a better solution. This thinking is the core of our slogan: "Intelligent your production". It's about finding smart, flexible ways to help our clients succeed.

La potenza degli stampi intercambiabili: solo 30 minuti per il cambio

The solution is to build a machine on a common platform but design the parts that touch the capsule to be completely removable and swappable. Think of it like a "cassette" sistema. Hai una macchina di base che contiene il motore principale, il pannello di controllo e tutta l'elettronica. Quindi hai uno stampo completo per Nespresso e un altro set di stampo completo per Dolce Gusto. Questo set include la piastra dello stampo, la testa di ripieno, le teste di tenuta, tutto. Per cambiare da una capsula all'altra, si suscitò semplicemente un set e installi l'altro. Questo design modulare è la chiave per la flessibilità.

Soluzioni per startup e piccoli lotti

Per gli imprenditori, i piccoli torrefattori o le aziende che desiderano testare il mercato, questa è una soluzione perfetta. Abbiamo progettato il nostro Imballaggio del modello RN1s specificamente a questo scopo. È una macchina rotativa compatta e affidabile che può essere dotata di stampi intercambiabili. Una delle migliori caratteristiche è che il cambio è veloce. Un operatore addestrato può passare dalla produzione di Nespresso a Dolce Gusto in circa 30 minuti. Ciò significa che puoi eseguire un lotto di baccelli espresso al mattino e un lotto di baccelli di cioccolata calda nel pomeriggio, il tutto sulla stessa macchina. Abbassa drasticamente la barriera all'ingresso e consente un'incredibile agilità nelle offerte di prodotti.

Ridimensionamento con linee flessibili ad alta velocità

Questa flessibilità non è solo per le piccole macchine. Man mano che i nostri clienti crescono, hanno bisogno di più velocità e automazione. Le nostre macchine lineari più grandi, come le Modelli AFPAK RN180 o H4, sono anche progettati con questo stesso principio di stampi intercambiabili. Queste sono macchine a più corsie ad alta velocità che possono produrre centinaia di capsule al minuto. Mantengono la capacità di passare da una capsula, dando ai produttori su larga scala la capacità di adattarsi alle mutevoli esigenze del mercato senza bisogno di una linea di produzione completamente nuova. Queste macchine possono anche essere facilmente integrate con le apparecchiature a valle, come le nostre macchine automatiche di cartonizzazione, per creare una linea completamente automatizzata dalla capsula vuota alla scatola pronta per lo scaffale. Fornisce un chiaro percorso di crescita per i nostri clienti, dal loro primo lotto di test alla produzione su vasta scala.

Rn1s Dolce Gusto Filling Machine Video funzionante

RN1S Nespresso Filling Machine Forking Video

Conclusione

La scelta tra Nespresso e Dolce Gusto dipende dagli obiettivi del prodotto. Comprendere le loro differenze chiave nella progettazione e nella produzione dei macchinari è il primo passo per un lancio di successo.