凍結乾燥したコーヒー。あなたは本当にそれを知っていますか？
For the early instant products, they use the "spray dry treatment method" in general, and the processing cost and the quality requirements of coffee raw materials are relatively low. The is so-called "spray dry". It simply means to atomize coffee extract and it is high-temperature instant blow-dry. The finished product only has the roasted coke and bitterness of caffeine generally, but the original flavor, aroma, and taste of the coffee will be lost greatly.
So, where does the "fragrant", "mellow" and "smooth" of spray-dried instant coffee come from?
If you look closely at the list of ingredients for instant coffee, you'll see that they're typically made with a combination of creamer, sugar, and other additives to counteract the bitter taste and enhance the smoothness of the coffee. However, we can not deny that there are some consumers who are pursuing the flavor of "bittersweet" and the function of caffeine.
しかし、それはまた、ほとんどの消費者の心にステレオタイプを作り出します。不健康（添加物のため）と安価な（生産量と成分のコストが低いため）。それが美味しいかどうかにかかわらず、それは消費者の主観的な感情であるため、私たちはコメントしません。
But today we hope to reshape the "stereotype" of instant coffee under the drive of a brand-new coffee consumption trend, breaking the traditional prejudice against instant coffee.
真新しい インスタント凍結乾燥したコーヒー
凍結乾燥技術は、コーヒー原材料の品質もテストします。コーヒー抽出物は、顆粒に粉砕し、真空チャンバー内で水に昇華した後、-55°Cの環境で濃縮され、凍結乾燥します。機器と工場制御の要件が高くなっています。しかし、それはコーヒーの最も本物の香りと風味を保つことができます。
That’s why the "big-grain" instant coffee on the market is packed in glass bottles to show you its granules clearly, and there is only a simple "coffee bean" item in the ingredients list.
Abandoning many additives that it may have an adverse effect on health, freeze-drying makes instant healthier and makes it more "coffee" at the same time. As freeze-drying technology retains the flavor of coffee, the quality of raw materials directly affects the taste of freeze-dried coffee, which is why most freeze-dried coffees use Arabica beans.
Now People's life is more and more inseparable from coffee and tea. More approaches of getting the "new taste" is revealed and there are many different ways to drink freeze-dried coffee.
冷たい/お湯で直接醸造します
牛乳で醸造
輝く水で醸造
それぞれの飲み物には独自のフレーバーがあります。これらのおいしい創造的な方法は、消費者の間でますます人気が高まっています。高品質のコーヒーは、非常に便利な飲み物になることもできます。
01凍結乾燥したコーヒーのための樹種の選択
インスタントコーヒーはまた、あなたが飲む凍結乾燥したコーヒーの主な風味を決定する木の種にも注意を払っています。
アラビカとロブスタは現在、世界で最も重要な商業コーヒーツリー種です。多くの違いがあります。主な違いは、フレーバー、カフェインの含有量、価格です。
フレーバー：ロブスタの香りは比較的弱く、一般的に木質で、苦い味がします。多くのメーカーは、その欠陥のあるフレーバーのいくつかをカバーするために深いベーキングを使用します。それどころか、アラビカには強力で豊かな香りがあり、高品質のアッラー・バイカ豆は、慎重に焼いた後、フローラル、フルーティー、キャラメル、その他の複雑で素晴らしいアロマなど、さまざまなフレーバーを表示できます。
カフェインの含有量：ロブスタビーンズはアラビカの2倍のカフェイン含有量を持っていますが、ローブの豆の味はより苦くなります。
価格：現在、ロブスタの価格はアラビカの平均半分の価格であり、条件はコフィアアラビカよりも緩やかであるため、生産量は毎年高速で成長しています。
上記の3つのポイントはすべて、基本的に、Coffea Arabicaが高品質で厳しい市場で常により人気がある理由を説明しています。そして、ほとんどの凍結乾燥したコーヒーがアラビカを選ぶ理由。
02アラビカの起源
米国農務省のCoffea Arabicaの予測によると、コロンビアはブラジルのすぐ後ろにあり、1430万の袋があります。
The International Coffee Organization ICO refers to coffee from Brazil, Ethiopia and Paraguay as "Brazilian Natural Arabicas" because of the impact of their high yields on the coffee market. The other one with that title is "Colombian Mild Arabicas", " Which is the third-largest coffee producer in the world, and the largest water-washing producer in COFFEA Arabica, Colombia".
コロンビアがこの分類を持つことができる理由は、ブラジルとは多少異なります。安定した大きな生産量に加えて、それはCoffea Arabicaのコーヒーの最も代表的なものと考えられており、洗ったコーヒーの高品質と新鮮さのためです。
03の新鮮さ コーヒー フルーツ
The reason for the high quality is not only the reform of the coffee tree (see "four species | the evolution of the Colombian coffee tree"), but also the fact that Colombia is one of the world's freshest coffee producers.
北から南に向かうと、コロンビアは、山岳地帯、さまざまな降雨量の分布、ユニークな微気候、その他の豊富な地理的条件のために、コーヒーの成熟期間が異なり、コロンビアが一年中新鮮なコーヒーを提供できるようにします。
04人の厳選 コーヒー
手作業の豆は、コロンビアのコーヒーが世界中で有名である主な理由の1つでもあります。コロンビアの山岳地帯は、小さなプランテーションに支配されています。収穫期には、コーヒー農家は熟したコーヒーフルーツを斜面に慎重に選択し、枝に未熟または半熟した果物が残って成長し続けます。機械式ピッキングと比較して、ピックされたコーヒー豆の品質は高く、コーヒーの木が過剰に輝き、木の体を損傷するのを防ぐことができます。
高品質の樹木種、成長したシーズンの新鮮な供給、手で輝く豆を備えたコロンビアコーヒーは、一年中世界市場に最適な豆を提供しています。
The treatment method used by Colombian coffee is also "washing", distributed in the three Andean branches from east to west throughout Colombia, providing coffee farmers with the purest source of spring water. It can be said that Colombian coffee is the magic of coffee and water from beginning to end.
インスタントの秘密は種から始まります。
あなたのカップはより良い製品に値します。