동결 건조 커피. 당신은 정말로 그것을 알고 있습니까?
For the early instant products, they use the "spray dry treatment method" in general, and the processing cost and the quality requirements of coffee raw materials are relatively low. The is so-called "spray dry". It simply means to atomize coffee extract and it is high-temperature instant blow-dry. The finished product only has the roasted coke and bitterness of caffeine generally, but the original flavor, aroma, and taste of the coffee will be lost greatly.
So, where does the "fragrant", "mellow" and "smooth" of spray-dried instant coffee come from?
If you look closely at the list of ingredients for instant coffee, you'll see that they're typically made with a combination of creamer, sugar, and other additives to counteract the bitter taste and enhance the smoothness of the coffee. However, we can not deny that there are some consumers who are pursuing the flavor of "bittersweet" and the function of caffeine.
그러나 그것은 또한 대부분의 소비자의 마음에 건강에 해로운 (첨가제 때문에) 저렴한 (생산 및 성분의 저렴한 비용으로 인해) 고정 관념을 만듭니다. 그것이 맛이 좋든 없든, 우리는 소비자의 주관적인 감정이기 때문에 언급하지 않습니다.
But today we hope to reshape the "stereotype" of instant coffee under the drive of a brand-new coffee consumption trend, breaking the traditional prejudice against instant coffee.
새로운 즉각적인동결 건조 커피
동결 건조 기술은 또한 커피 원자재의 품질을 테스트합니다. 커피 추출물은 과립으로 분쇄 한 후 -55 ℃의 환경에서 농축되고 동결 건조된다. 장비 및 공장 관리에 대한 요구 사항이 더 높습니다. 그러나 커피의 가장 정통한 향기와 맛을 유지할 수 있습니다.
That’s why the "big-grain" instant coffee on the market is packed in glass bottles to show you its granules clearly, and there is only a simple "coffee bean" item in the ingredients list.
Abandoning many additives that it may have an adverse effect on health, freeze-drying makes instant healthier and makes it more "coffee" at the same time. As freeze-drying technology retains the flavor of coffee, the quality of raw materials directly affects the taste of freeze-dried coffee, which is why most freeze-dried coffees use Arabica beans.
Now People's life is more and more inseparable from coffee and tea. More approaches of getting the "new taste" is revealed and there are many different ways to drink freeze-dried coffee.
차가운/온수로 직접 양조
우유로 양조
반짝이는 물로 양조
각 음료에는 고유 한 풍미가 있으며,이 맛있고 창의적인 방법은 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 고품질 커피는 매우 편리한 음료 일 수 있습니다.
01 동결 건조 커피를위한 나무 종의 선택
인스턴트 커피는 또한 마시는 동결 건조 커피의 주요 맛을 결정하는 나무 종에주의를 기울입니다.
Arabica와 Robusta는 현재 세계에서 가장 중요한 상업용 커피 트리 종입니다. 많은 차이점이 있습니다. 주요 차이점은 맛, 카페인 함량 및 가격입니다.
맛 : Robusta의 아로마는 비교적 약하고 일반적으로 우디이며 쓴 맛이 있습니다. 많은 제조업체는 딥 베이킹을 사용하여 결함이있는 풍미를 덮을 것입니다. 반대로 아라비카는 강하고 풍부한 향기가 있으며 고품질 알라 비카 콩은 조심스러운 베이킹 후 꽃, 과일, 카라멜 및 기타 복잡하고 멋진 향기와 같은 다양한 맛을 보여줄 수 있습니다.
카페인 함량 : Robusta Beans는 아라비카보다 두 배나 많은 카페인 함량을 가지고 있지만 로브 콩의 맛은 더 씁쓸합니다.
가격 : 이제 Robusta의 가격은 아라비카의 평균 절반 가격이며, Coffea Arabica보다 조건이 느슨하기 때문에 매년 생산량이 높아지고 있습니다.
위의 세 가지 점은 기본적으로 Coffea Arabica가 항상 고품질 및 까다로운 시장에서 더 인기있는 이유를 설명합니다. 그리고 대부분의 동결 건조 커피가 아라비카를 선택하는 이유.
02 아라비카의 기원
Coffea Arabica에 대한 미국 농무부의 전망에 따르면 콜롬비아는 브라질 뒤에 1,430 만 가방이 있습니다.
The International Coffee Organization ICO refers to coffee from Brazil, Ethiopia and Paraguay as "Brazilian Natural Arabicas" because of the impact of their high yields on the coffee market. The other one with that title is "Colombian Mild Arabicas", " Which is the third-largest coffee producer in the world, and the largest water-washing producer in COFFEA Arabica, Colombia".
콜롬비아 가이 분류를 가질 수있는 이유는 브라질과 다소 다릅니다. 안정적인 대형 출력 외에도 Coffea Arabica의 커피를 가장 대표하는 것으로 간주되며, 씻은 커피의 고품질과 신선도로 인해 더욱 높아집니다.
03 신선함 커피 과일
The reason for the high quality is not only the reform of the coffee tree (see "four species | the evolution of the Colombian coffee tree"), but also the fact that Colombia is one of the world's freshest coffee producers.
북쪽에서 남쪽으로 콜롬비아는 산악 지형, 강우 분포, 독특한 소기후 및 기타 풍부한 지리적 조건으로 인해 커피의 성숙 기간이 다르므로 콜롬비아가 일년 내내 가장 신선한 커피를 제공 할 수 있습니다.
04 핸드 픽 커피
손으로 킨 콩은 콜롬비아 커피가 전 세계에서 유명한 주된 이유 중 하나입니다. 콜롬비아의 산악 지형은 작은 농장으로 지배됩니다. 수확 시즌 동안 커피 농민들은 신호한 커피 과일을 경사면에서 하나씩 선택하고, 잘 익지거나 반쯤 잘 익은 과일을 가지에 남겨두고 계속 자라십시오. 기계식 피킹과 비교할 때, 뽑은 커피 원두의 품질은 높으며 커피 트리는 과도하게 고른 상태로 나무 몸을 손상시키는 것을 방지 할 수 있습니다.
고품질의 나무 종, 본격적인 계절 신선한 공급 및 손으로 고른 콩을 갖춘 콜롬비아 커피는 전 세계 시장에 최고의 품질의 콩을 제공합니다.
The treatment method used by Colombian coffee is also "washing", distributed in the three Andean branches from east to west throughout Colombia, providing coffee farmers with the purest source of spring water. It can be said that Colombian coffee is the magic of coffee and water from beginning to end.
즉석의 비밀은 씨앗으로 시작합니다.
컵은 더 나은 제품이 필요합니다.