커피 산업의 작은 커피 숍 주인이거나 야심 찬 기업가로서 완벽한 커피 콩 로스팅 머신을 선택하는 것이 가장 중요한 결정 중 하나입니다. 콩을 굽는 것이 아니라 브랜드의 시그니처 풍미를 제작하고 워크 플로우를 간소화하며 성공을 위해 비즈니스를 설정하는 것입니다. 너무 많은 옵션이 있기 때문에 압도적으로 느낄 수 있습니다. 괜찮아요! 이 안내서는 생산 능력에서 예산에 이르기까지 고려해야 할 모든 것을 분류하고 선택을 단순화하기 위해 편리한 비교 테이블도 포함합니다.
로스팅 요구와 생산 능력을 이해합니다
가장 먼저 : 구운 커피가 얼마나 필요한가? 귀하의 생산량은이 결정의 기초입니다.
- 커피는 얼마입니까?: 당신의 일일 또는 월별 수요에 대해 생각하십시오. 작은 상점은 하루에 몇 킬로그램을 구울 수 있지만 점점 더 많은 사업에는 더 많은 것이 필요할 수 있습니다. 기계의 배치 크기 (100g에서 몇 킬로그램)를 필요에 따라 일치시킵니다.
- 성장할 방: 확장 계획? 용량이 조금 더 많거나 확장 가능한 기계를 선택하므로 너무 빨리 업그레이드되지 않습니다.
현재와 미래의 로스팅 목표를 낮추는 것으로 시작하십시오. 다음 단계를 훨씬 더 명확하게 만들 것입니다.
커피 빈 로스팅 기계 및 난방 방법의 종류
커피 빈 로스팅 기계는 다양한 스타일로 제공되며 콩을 가열하는 방식은 커피의 맛을 형성 할 수 있습니다.
로스터의 유형:
- 드럼 로스터:이 클래식은 로스팅을 위해 회전 드럼을 사용합니다. 일관되고 신뢰할 수있는 결과를 원한다면 대부분의 작은 상점을위한 great.
- 유체 침대/에어 로스터: 뜨거운 공기는 여기서 콩을 빨리 구워서 작동합니다. 그들은 작은 배치 나 독특한 맛을 가지고 놀기 때문에 굉장하지만 연습을 할 수도 있습니다.
- 하이브리드 로스터: 드럼과 공기의 혼합으로 로스트 프로파일을 조정할 수있는 유연성을 제공합니다.
난방 옵션:
- 가스 구동: 가열과 정확한 가스 로스터는 종종 대담한 맛을 전달합니다. 그러나 좋은 환기와 가스 라인이 필요합니다.
- 전기 같은: 가스가 없습니까? 괜찮아요. 전기 모델은 설치가 더 간단하지만 전기 요금에 따라 더 많은 비용이들 수 있습니다.
공간과 풍미 시력에 맞는 유형과 난방 방법을 선택하십시오.
제어 및 자동화 기능
로스팅 과정에서 얼마나 많은 제어를 원하십니까? 이것은 실습에서 푸시 버튼에 이르기까지 다양 할 수 있습니다.
- 수동 또는 자동: 수동 기계는 저렴하고 매 로스트마다 미세 조정할 수 있지만 기술이 필요합니다. 자동 제품에는 사전 설정이 있습니다. 학습 곡선없이 새롭거나 일관성을 원하는 경우에도.
- 주요 컨트롤: 조정 가능한 온도, 공기 흐름 및 드럼 속도를 찾으십시오. 로스트 프로파일을 완성하기 위해 실시간 디스플레이 또는 데이터 로깅이있는 기계의 보너스 포인트.
- 기술 특전: 일부 로스터는 모니터링을 위해 앱 또는 컴퓨터에 연결합니다. 정밀 또는 멀티 태스킹을 좋아하는 경우 핸디.
편안한 수준과 로스팅에 얼마나 많은 시간을 할애 할 수 있는지에 따라 선택하십시오.
공간 및 설치 요구 사항
상점의 레이아웃은 기계 자체만큼 중요합니다.
- 크기: 로스터는 클 수 있습니다! 기계, 환기 및 냉각 구역을 고려하고 공간을 측정하십시오. 소형 모델은 단단한 지점에서 잘 작동합니다.
- 통풍: 로스팅은 연기와 차단을 시작합니다. 공간이 덕트를 처리 할 수 있는지 또는 기계에 내장 연기 필터가 있는지 확인하십시오.
- 전원 설정: 가스 로스터에는 가스 공급이 필요합니다. 전기에는 3 상 전력이 필요할 수 있습니다. 상점 준비를 확인하십시오.
여기에서 약간의 계획은 나중에 큰 두통을 절약합니다.
예산 및 비용 고려 사항
이 결정의 큰 부분이기 때문에 돈을 이야기합시다.
- 선불 비용: 엔트리 레벨 기계는 수천 rmb에서 시작하는 반면 상업용 기계는 수십만 명에 도달 할 수 있습니다. 예산을 설정하고 필수 기능에 집중하십시오.
- 운영 비용: 에너지 (가스 또는 전기), 유지 보수 및 예비 부품을 고려합니다. 가스는 장기 비용을 절약 할 수 있지만 전기는 설치가 더 저렴할 수 있습니다.
- 중고 기계: 예산이 빡빡합니까? 잘 관리 된 중고 로스터는 도둑질이 될 수 있습니다.
최고의 가치를 얻기 위해 품질의 균형 비용.
브랜드 평판 및 사후 판매 서비스
좋은 브랜드는 이름 이상입니다. 신뢰성의 약속입니다.
- 신뢰할 수있는 이름: Probat 또는 Diedrich와 같은 브랜드는 최고 수준이지만 비싸다. Kaldi 또는 Mill City Roasters와 같은 지역 옵션은 견고한 품질을 제공합니다.
- 지원하다: 설치 도움말, 교육 및 빠른 수리를 생각해보십시오. 현지 유통 업체는 플러스입니다.
- 학습 곡선: 일부 브랜드는 훈련이나 자원을 던지고 있습니다.
장거리 운반에 대해 믿을 수있는 브랜드와 함께 가십시오.
풍미 프로파일 및 실험 요구
Roaster는 커피의 맛을 현명하게 채우지 않습니다.
- 향미 충격: 드럼 로스터는 풍부하고 깊은 로스트를 향해 기대됩니다. 에어 로스터는 더 가볍고 밝은 노트로 빛납니다. 이것을 메뉴와 일치시킵니다-Aespresso 또는 Single-Origin?
- 실험: 새로운 콩이나 프로필을 시도하는 것을 좋아합니까? 작은 배치 옵션이나 샘플링 포트와 같은 기능을 찾아 마법이 발생하는 것을보십시오.
당신이 만들고 싶은 커피 경험에 대해 생각해보십시오.
추가 실용적인 기능
작은 엑스트라는 큰 차이를 만들 수 있습니다.
- 냉각: 빠른 냉각 (2-3 분) 맛의 잠금 장치-구축 된 트레이가 승리합니다.
- Chaff Management: 좋은 Chaff Collector는 작업 공간을 깨끗하게 유지합니다.
- 소음 & 안전: 로스터는 큰 소리로 할 수 있습니다. 상점의 분위기를 고려하십시오. 과열 차단과 같은 안전 기능은 협상 할 수 없습니다.
이 특전은 효율성과 마음의 평화를 높입니다.
규제 및 환경 고려 사항
규칙과 지구의 오른쪽에 머무르십시오.
- 규정: 배출 또는 소음에 대한 현지 법률을 확인하십시오. 일부 영역은 엄격하므로 로스터 준수를 확인하십시오.
- 녹색 옵션: 에너지 효율적이거나 연기 감소 기계는 비용이 많이 들지만 브랜드와 환경에 좋을 것 같습니다.
지역 당국과의 빠른 대화를 통해 문제를 해결할 수 있습니다.
로스팅 기계의 비교 테이블
다음은 소규모 커피 사업을위한 몇 가지 인기있는 옵션을 간단히 살펴 보는 것입니다.
| 상표 & 모델 | 배치 용량 | 가열 방법 | 가격대 (RMB) | 가장 좋습니다 |
|---|---|---|---|---|
| Probat and-2 | 2-5kg | 가스 | 200,000-300,000 | 품질 중심의 작은 상점 |
| Diedrich IR-12 | 5-12kg | 가스 | 250,000-400,000 | 풍부한 맛을 원하는 중간 상점 |
| 샌프란시스칸 SF-25 | 2-5kg | 가스 | 150,000-250,000 | 공간 제한 설정 |
| Mill City Roasters MCR-1 | 1-3kg | 가스/전기 | 100,000-200,000 | 예산 친화적 인 스타트 업 |
| 커피 크래프터 장인 | 2.5-3 kg | 전기 같은 | 80,000-150,000 | 가스 접근이없는 상점 |
거래를 봉인하기위한 실용적인 팁
- 당신의 필요를 알고 있습니다: 예산, 볼륨, 공간 및 풍미 목표를 기록하십시오.
- 주변에서 쇼핑하십시오: 목록에 맞는 3-5 개의 모델을 비교하십시오.
- 질문하십시오: 데모 또는 세부 사항은 공급 업체에 문의하십시오.
- 동료들과 대화하십시오: 커피 포럼 또는 지역 로스터는 실제 팁을 공유 할 수 있습니다.
- 미리 생각하십시오: 당신과 함께 자라는 기계를 선택하십시오.
결론
권리 찾기 커피 빈 로스팅 머신 비즈니스의 고유 한 요구를 올바른 기능과 일치시키는 것입니다. 완벽한 로스트를 못 박거나 공간을 맞추거나 예산 내에 머무르든이 선택은 커피 여행의 무대를 설정합니다. 시간을내어 옵션을 평가하면 곧 고객이 더 많은 것을 위해 다시 오는 콩을 굽을 것입니다.
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