Nespresso vs Dolce Gusto, 어떤 커피 캡슐을 생산하고 싶습니까?

Nespresso와 Dolce Gusto 중에서 선택하는 것은 어려울 수 있습니다. 잘못된 선택은 비용이 많이 드는 실수를 의미합니다. 결정을 더 쉽게하기 위해 주요 차이점을 안내하겠습니다.

선택은 목표 시장에 따라 다릅니다. Nespresso는 순수한 에스프레소 애호가를위한 것이며 단순성과 넓은 호환성을 제공합니다. Dolce Gusto는 우유 음료, 차 등을위한 더 큰 캡슐을 갖춘 다양성을 대상으로합니다. 제품은 캡슐을 지시하고 캡슐은 기계를 지시합니다.

나는 많은 고객 들이이 정확한 결정에 어려움을 겪는 것을 보았습니다. 커피에 관한 것이 아닙니다. 그것은 전체 제조 생태계에 관한 것입니다. 어떤 경로가 당신을위한 어떤 경로인지를 실제로 이해하려면 각 시스템을 자세히 살펴 봐야합니다. 가장 인기있는 것부터 시작하겠습니다.

첫째, 네스프레소 캡슐은 정확히 무엇입니까?

Nespresso 브랜드를 알고 있지만 제조의 핵심 기능은 무엇입니까? 포드가 아니라 정확한 시스템입니다. 필수 세부 사항을 살펴 보겠습니다.

Nespresso는 1986 년 에릭 파브르 (Eric Favre)가 발명 한 커피 캡슐 시스템입니다. 일반적으로 직경 37mm의 커피를 들고있는 작고 밀봉 된 알루미늄 또는 플라스틱 캡슐을 사용합니다. 주로 고압 추출을 위해 에스프레소 및 Lungo 스타일 커피를 생산하도록 설계되었습니다.

Nespresso started as an innovative, patented system, which meant for years, you could only buy official capsules for official machines. I remember when the patent expired. It was a complete game-changer for the industry. Suddenly, smaller roasters and entrepreneurs could enter the market. We started getting calls from all over the world from people who wanted to make their own "compatible" 캡슐. 이 붐은 단일 디자인 표준이 어떻게 기회의 전체 생태계를 만들 수 있는지 보여주었습니다. 설계 및 제조 관점에서 나온 Nespresso 캡슐은 효율성의 경이로움입니다.

네스프레소 표준

Nespresso 시스템은 하나의 핵심 아이디어를 중심으로 제작되었습니다. 이탈리아 스타일의 에스프레소의 완벽하고 일관된 샷을 제공합니다. 이를 위해서는 미세하게 지상 커피를 통해 뜨거운 물을 강제하기 위해서는 일반적으로 19 개의 바 약 19 바가 필요합니다 [^2]. 이 과정은 에스프레소 애호가가 가치있는 풍부한 크레마를 만듭니다. 캡슐은이를 위해 특별히 설계되었습니다. 작은 크기는 사고가 아닙니다. 양조 중에 강렬한 압력을 견뎌내면서 단일 서빙을 위해 정확한 양의 커피를 보관하도록 설계되었습니다. 커피 갈기의 품질은 절대적으로 중요합니다. 커피 과립의 크기가 균일하지 않으면 물은 맛을 고르게 추출하지 않아 품질이 좋지 않습니다 [^3].

대상 제품 및 시장

Nespresso 캡슐의 주요 제품은 물론 커피입니다. 특히, 에스프레소와 더 긴 사촌 인 Lungo. 그러나,이 형식은 고압 추출 또는 빠른 주입으로 인한 다른 미세 분말에도 적합합니다. 나는 고객이 Nespresso 호환 캡슐에 고급 단추, 미세 잎 차 및 기타 특수 분말을 성공적으로 포장하도록 도와주었습니다. 대상 시장은 일반적으로 커피 순수 주의자입니다. 그들은 다양한 음료 유형에 대한 단순성과 일관성을 높이 평가합니다.

재료 및 설계 고려 사항

생산 관점에서 볼 때 재료와 디자인은 간단합니다. 대부분의 호환 캡슐은 식품 등급 PP 플라스틱 또는 알루미늄으로 만들어집니다. 알루미늄은 종종 무한히 재활용 가능하며 우수한 산소 장벽을 제공하여 커피를 더 오래 신선하게 유지합니다.

다음은 Nespresso 캡슐 사양의 간단한 고장입니다.

이러한 세부 사항을 이해하는 것은이 엄청나게 인기있는 캡슐을위한 생산 라인을 설계하는 첫 번째 단계입니다.

그리고 Dolce Gusto는 어떻습니까?

Dolce Gusto는 Nespresso보다 더 복잡해 보입니다. 생산자에게는 다양성이 압도적 일 수 있습니다. 시스템을 분류하여 제공하는 기회를 확인합시다.

Nestlé의 Dolce Gusto는 2006 년에 출시 된 다목적 음료 시스템입니다. 더 큰 54mm 캡슐은 8-20g을 보유하고 있으며 커피뿐만 아니라 우유 분말, 초콜릿 및 차를 포함 할 수 있습니다. 창의적이고 다층 음료를 목표로하는 뜨겁고 차가운 양조를 지원합니다.

If Nespresso is about perfecting one thing, Dolce Gusto is about offering everything. It was developed by Nestlé to bring the full "coffee shop experience" 집으로. 이것은 블랙 커피뿐만 아니라 라떼, 카푸치노, 핫 초콜릿, 아이스 티 등을 의미합니다. 이 다목적 성은 가장 큰 강점이며 창의적인 제품 개발자에게 독특한 기회를 제공합니다. 동남아시아의 고객이 몇 년 전에 우리에게 왔습니다. 그들은 밀크 티 열풍을 활용하고 싶었지만 단일 서식 형식으로 활용하고 싶었습니다. 네스프레소 캡슐이 너무 작았습니다. Dolce Gusto는 완벽한 솔루션이었습니다. 큰 캡슐 크기는 밀크 티 파우더를 쉽게 수용 할 수 있으며 시스템은 준비를 처리 할 수 ​​있습니다. 우리는 그들이 충전 라인을 설계하도록 도왔으며 그들의 제품은 큰 성공을 거두었습니다. Dolce Gusto는 커피만을위한 것이 아니라는 것이 나에게 증명되었습니다. 음료 혁신을위한 플랫폼입니다.

올인원 음료 시스템

Dolce Gusto의 다양성의 열쇠는 더 큰 캡슐과 더 똑똑한 기계입니다. 이 시스템은 다른 성분, 압력 및 온도를 처리하도록 설계되었습니다. 많은 Dolce Gusto 기계는 차가운 음료뿐만 아니라 뜨거운 음료를 생산할 수 있습니다. 이는 주요한 이점입니다. 그것은보다 지능적인 시스템이되어 이것을 달성합니다. 기계는 종종 삽입 된 캡슐 유형에 따라 양조주기를 조정하여 짧은 에스프레소에서 길고 거품이 많은 라떼에 이르기까지 적절한 양의 물과 압력을 전달합니다.

대상 제품 및 시장

이 시스템은 훨씬 광범위한 제품을 위해 설계되었습니다. 대용량이 여기에서 가장 중요한 요소입니다.

• 멋진 커피 : 라떼와 같은 음료의 경우 종종 에스프레소와 분유가있는 두 개의 캡슐이 필요합니다.
• 우유 티 : 고객의 이야기와 마찬가지로 인스턴트 차 및 분유 믹스에 적합합니다.
• 핫 초콜릿 / 코코아 : 캡슐은 코코아 가루를 쉽게 담을 수 있습니다.
• 인스턴트 수프 : 나는 심지어 단일 서비스 수프 국물과 같은 몇 가지 혁신적인 용도를 보았습니다.

대상 시장은 Nespresso와 매우 다릅니다. 가족, 젊은 소비자 및 다양성을 즐기고 다른 음료를 실험하는 것을 좋아하는 사람에게 호소합니다.

The "Smart Capsule" 설계

캡슐 자체가 더 복잡합니다. 더 크고 다양한 유형의 내용을 처리 할 수있는 독특한 디자인이 있습니다.

이 더 크고 복잡한 디자인은 처리하고 채우는 데 필요한 기계의 유형에 직접 영향을 미칩니다.

그렇다면 제조업체의 주요 차이점은 무엇입니까?

기본 사항을 아는 것만으로는 충분하지 않습니다. 작은 차이는 공장 바닥, 예산 및 최종 제품의 품질에 큰 영향을 미칩니다. 중요한 제조 세부 사항을 비교해 봅시다.

주요 차이점은 캡슐 크기 및 용량, 내부 캡슐 구조 및 제품 범위입니다. Nespresso는 에스프레소를위한 더 작고 간단한 캡슐입니다. Dolce Gusto는 내부적으로 더 크고 복잡하며 다양한 다재다도 음료를 위해 제작되었습니다.

기계 디자이너이자 제조업체로서 저는 이러한 캡슐을보고 완전히 다른 두 가지 엔지니어링 문제를 봅니다. 소비자는 간단한 포드를 보지만, 빈 컵이 기계에 공급되는 방식에서 밀봉 된 방법에 이르기까지 모든 것에 대해 생각해야합니다. 이러한 차이는 사소한 것이 아닙니다. 그들은 전체 생산 공정을 정의합니다. 디자이너로서 당신이 이해해야 할 세 가지 가장 중요한 차이점을 분류합시다.

차이 1 : 물리적 차원과 용량

이것이 가장 명백한 차이이지만 그 의미는 엄청납니다. Nespresso Capsule의 37mm 직경과 5-6 그램 용량은 농축 제품으로 제한합니다. Dolce Gusto의 54mm 직경과 대규모 8-20 그램 용량은 가능성의 세계를 열어줍니다. 이 크기 차이는 모든 것에 영향을 미칩니다. 각 캡슐의 원료, 포장 크기, 운송 물류 및 가장 중요한 것은 캡슐과 접촉하는 충전 기계의 모든 단일 구성 요소의 설계를 변경합니다. Dolce Gusto 캡슐에 맞도록 Nespresso 기계를 조정할 수는 없습니다. 척도는 근본적으로 다릅니다.

차이 2 : 내부 캡슐 구조

이것은 더 미묘하지만 비판적으로 중요한 차이입니다. 표준 네스프레소 캡슐은 간단합니다. 커피로 가득 찬 컵이며 호일 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. Dolce Gusto 캡슐, 특히 에스프레소 용 캡슐에는 추가 구성 요소가 있습니다. 내부, 커피가 채워지면 얇고 플라스틱을 넣고 밀봉해야합니다. 천공 된 필름. 이 영화는 커피와 마지막 호일 뚜껑 사이에 있습니다. 그것의 임무는 커피 땅을 가로 질러 수압을 골고루 분배하는 데 도움이됩니다. 그것 없이는 물은 큰 포드의 중앙을 통해 터널을 터널하여 약하고 추출 된 에스프레소로 이어집니다. 이 여분의 층은 생산 공정에 전체 단계를 추가하여 충전 기계에 추가 스테이션이 필요합니다.

차이 3 : 제품 적용 및 시장

이러한 물리적, 구조적 차이는 시장 전략의 분명한 차이로 이어집니다.

다음은 생산자의 핵심 사항을 요약한 직접 비교입니다.

다른 것보다 하나를 선택하는 것은 기계에 대해 생각하기 전에 내려야 하는 전략적 비즈니스 결정입니다.

이러한 차이는 충전 기계에 어떤 영향을 미칩니 까?

좋아요, 캡슐이 다릅니다. 하지만 이것이 필요한 기계를 어떻게 바꾸나요? 이러한 차이는 장비, 장비의 복잡성 및 가격을 근본적으로 변화시킵니다. 이유를 살펴보겠습니다.

장비는 컵 공급, 주형 충전/밀봉, 밀봉 스테이션 수 등 세 가지 주요 영역에서 다릅니다. 네스프레소 머신은 더 단순한 수직 컵 드로퍼를 사용합니다. Dolce Gusto 기계에는 특별한 언스크램블러가 필요하며 종종 두 개의 밀봉 스테이션이 있어 복잡성과 비용이 증가합니다.

이제 막 시작한 새로운 회사와의 상담을 결코 잊지 못할 것입니다. 그들은 '커피 캡슐 필러'로 광고되는 기계를 온라인으로 구입했습니다. 그들은 그것이 그들이 생산하고자 하는 Dolce Gusto 캡슐에 효과가 있을 것이라고 매우 합리적으로 가정했습니다. 기계가 도착했을 때 그것은 재앙이었습니다. 캡슐이 기계에 올바르게 공급되지 않았고 밀봉이 엉성했으며 내부 천공 필름을 추가할 방법이 없었습니다. 그들은 기계 전체를 폐기하고 다시 시작해야 했습니다. 그것은 모든 고객이 피하도록 돕기 위해 노력하는 값비싼 교훈이었습니다. 기계는 캡슐용으로 특별히 설계되어야 합니다. 변경되는 세 가지 주요 기능을 살펴보겠습니다.

기능 1 : 빈 캡슐 공급

이는 프로세스의 첫 번째 단계이며 이미 큰 차이점을 볼 수 있습니다.

• 네스프레소: 네스프레소 캡슐, 특히 알루미늄 캡슐은 단단하고 완벽하게 쌓을 수 있는 모양을 가지고 있습니다. 이는 우리가 매우 간단하고 신뢰할 수 있는 방법을 사용할 수 있음을 의미합니다. 수직 컵 점 적기. 기계는 스택 바닥에서 한 번에 한 컵씩 금형에 떨어뜨립니다. 효율적이고 비용 효율적입니다.
• 돌체 구스토: 돌체구스토 캡슐은 플라스틱으로 되어 있어 깔끔하게 쌓을 수 없는 형태입니다. 간단한 스포이드는 사용할 수 없습니다. 대신에 캡슐 언스크램블러. 이것은 일반적으로 캡슐이 올바른 방향으로 하나씩 기계에 공급될 때까지 캡슐을 굴리는 대형 진동 또는 원심 분리 그릇입니다. 이것은 훨씬 더 크고, 더 복잡하고, 더 비싼 모듈입니다.

기능 2 : 툴링 및 곰팡이

이것이 기계의 핵심입니다. 캡슐은 맞춤형 포켓이 있는 몰드 플레이트를 통해 기계를 통해 이동합니다. 직경이 너무 다르기 때문에(37mm 대 54mm) 전체 툴링 세트도 달라야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 컵을 운반하는 메인 몰드 플레이트입니다.
• 분말을 분배하는 충전 헤드 노즐입니다.
• 탬핑 및 청소 스테이션.
• 뚜껑을 컵 위로 누르는 밀봉 헤드입니다.
• 호일을 다듬는 절단 도구입니다.
  이러한 구성 요소 중 하나하나가 캡슐의 정확한 치수에 맞게 맞춤 설계되었습니다.

기능 3 : 밀봉 스테이션

이것이 마지막 주요 차이점입니다.

• 네스프레소: 과정은 간단합니다. 커피를 가득-> 호일 뚜껑을 덮고 -> 뚜껑을 열 밀봉합니다. 이를 위해서는 하나의 밀봉 스테이션이 필요합니다.
• 돌체 구스토: 에스프레소의 경우 프로세스가 더 복잡합니다. 커피를 가득-> 내부 천공필름을 올려주세요 -> 봉인 스테이션 #1 -> 상단 포일 뚜껑을 놓습니다.> 봉인 스테이션 #2. 두 개의 개별 밀봉 스테이션에 대한 이러한 요구 사항은 기계를 물리적으로 더 길고 기계적으로 더 복잡하게 만들고 전체 비용을 증가시킵니다.

이 세 가지 요소는 Dolce Gusto 충전 기계가 유사한 출력 속도의 Nespresso 기계보다 본질적으로 더 중요한 투자인 이유입니다.

하나의 기계는 Nespresso와 Dolce Gusto 캡슐을 모두 생산할 수 있습니까?

두 개의 완전한 생산 라인을 구입하는 것은 돈과 공간에 대한 막대한 투자입니다. 캡슐 유형을 하나만 선택해야 한다고 느낄 수도 있습니다. 하지만 더 똑똑한 방법이 있습니다.

예, 범용 기계가 존재합니다. AFPAK에서는 교체 가능한 금형을 갖춘 기계를 설계합니다. 이를 통해 도구 세트를 교체하여 단일 기계에서 Nespresso와 Dolce Gusto 캡슐을 모두 생산할 수 있으므로 상당한 공간과 초기 투자가 절약됩니다. 전환은 빠르고 간단합니다.

We developed this concept because I saw so many of my clients starting small. They were excited about the single-serve market but weren't sure which capsule would be a winner for them. They wanted to test both Nespresso and Dolce Gusto products without having to double their initial machinery costs. This is a very common problem, and for years, the only answer was to buy two machines. We decided to create a better solution. This thinking is the core of our slogan: "Intelligent your production". It's about finding smart, flexible ways to help our clients succeed.

교환 가능한 금형의 전력 : 전환을 만드는 데 불과 30 분

The solution is to build a machine on a common platform but design the parts that touch the capsule to be completely removable and swappable. Think of it like a "cassette" 체계. 주 모터, 제어판 및 모든 전자 장치를 포함하는 하나의 기본 기계가 있습니다. 그러면 Nespresso용 완전한 몰드 세트와 Dolce Gusto용 또 다른 완전한 몰드 세트가 있습니다. 이 세트에는 몰드 플레이트, 충전 헤드, 씰링 헤드 등 모든 것이 포함됩니다. 한 캡슐에서 다른 캡슐로 변경하려면 한 세트의 볼트를 풀고 다른 세트를 설치하면 됩니다. 이 모듈식 설계는 유연성의 핵심입니다.

스타트 업 및 작은 배치 솔루션

기업가, 소규모 커피 로스터 또는 시장을 테스트하려는 기업에게 이는 완벽한 솔루션입니다. 우리는 우리를 디자인했습니다 AFPAK RN1S 모델 특히 이 목적을 위해. 교체 가능한 금형을 장착할 수 있는 컴팩트하고 안정적인 회전 기계입니다. 가장 좋은 특징 중 하나는 전환이 빠르다는 것입니다. 숙련된 운영자는 약 30분 안에 Nespresso 생산에서 Dolce Gusto 생산으로 전환할 수 있습니다. 즉, 아침에는 에스프레소 포드 배치, 오후에는 핫초콜릿 포드 배치를 모두 같은 기계에서 실행할 수 있습니다. 진입 장벽을 대폭 낮추고 제품 제공에 놀라운 민첩성을 제공합니다.

고속 유연한 라인으로 확장

이러한 유연성은 소형 기계에만 적용되는 것이 아닙니다. 고객이 성장함에 따라 더 빠른 속도와 자동화가 필요합니다. 당사의 대형 선형 기계는 다음과 같습니다. AFPAK RN180 또는 H4 모델, 또한 교체 가능한 금형과 동일한 원리로 설계되었습니다. 이는 분당 수백 개의 캡슐을 생산할 수 있는 고속 다중 레인 기계입니다. 캡슐 유형 간 전환 기능을 유지하므로 대규모 생산업체는 완전히 새로운 생산 라인을 구축하지 않고도 변화하는 시장 수요에 적응할 수 있습니다. 이러한 기계는 자동 상자 포장 기계와 같은 다운스트림 장비와 쉽게 통합되어 빈 캡슐부터 선반에 준비된 상자까지 완전 자동화된 라인을 만들 수도 있습니다. 첫 번째 테스트 배치부터 본격적인 생산까지 고객에게 명확한 성장 경로를 제공합니다.

rn1s dolce gusto 충전 기계 작동 비디오

RN1S Nespresso 충전 기계 작동 비디오

결론

Nespresso와 Dolce Gusto 중에서 선택하는 것은 제품 목표에 따라 다릅니다. 설계 및 생산 기계의 주요 차이점을 이해하는 것이 성공적인 출시를 위한 첫 번째 단계입니다.