Nespresso vs Dolce Gusto, welke koffiecapsule wil je produceren?

Kiezen tussen Nespresso en Dolce Gusto kan moeilijk zijn. De verkeerde keuze betekent dure fouten. Ik zal je door de belangrijkste verschillen begeleiden om je beslissing gemakkelijker te maken.

De keuze hangt af van uw doelmarkt. Nespresso is voor pure espressomiefhebbers en biedt eenvoud en brede compatibiliteit. Dolce Gusto richt zich op Variety, met grotere capsules voor melkdranken, thee en meer. Uw product bepaalt de capsule en de capsule dicteert de machine.

Ik heb veel klanten zien worstelen met deze exacte beslissing. Het gaat niet alleen om de koffie; Het gaat over het hele productie -ecosysteem. Om echt te begrijpen welk pad voor u is, moeten we naar elk systeem dichterbij kijken. Laten we beginnen met de meest populaire.

Ten eerste, wat is precies een Nespresso -capsule?

U kent het merk Nespresso, maar wat zijn de kernfuncties voor de productie? Het is een nauwkeurig systeem, niet alleen een pod. Laten we eens kijken naar de essentiële details.

Nespresso is een koffiecapsulesysteem uitgevonden door Eric Favre in 1986. Het maakt gebruik van kleine, afgesloten aluminium of plastic capsules, meestal een diameter van 37 mm, met 5-6 gram koffie. Het is vooral ontworpen voor hogedrukwinning om koffie- en Lungo-koffie te produceren.

Nespresso started as an innovative, patented system, which meant for years, you could only buy official capsules for official machines. I remember when the patent expired. It was a complete game-changer for the industry. Suddenly, smaller roasters and entrepreneurs could enter the market. We started getting calls from all over the world from people who wanted to make their own "compatible" capsules. Deze boem liet me zien hoe een enkele ontwerpstandaard een volledig ecosysteem van kansen kan creëren. Vanuit een ontwerp- en productieperspectief is de Nespresso -capsule een wonder van efficiëntie.

De Nespresso -standaard

Het Nespresso-systeem is gebouwd rond één kernidee: het leveren van een perfecte, consistente opname van espresso in Italiaanse stijl. Dit vereist hoge druk, meestal rond 19 bar, om heet water door de fijngemalen koffie [^2] te dwingen. Dit proces creëert de rijke crema die espresso -liefhebbers waardeert. De capsule is hiervoor specifiek ontworpen. Het kleine formaat is geen ongeval; Het is ontworpen om de exacte hoeveelheid koffie vast te houden voor een enkele portie, terwijl het de intense druk tijdens het brouwen weergeeft. De kwaliteit van de koffiemaling is absoluut van cruciaal belang. Als de koffiekranules niet uniform in grootte zijn, zal het water de smaak niet gelijkmatig extraheren, wat resulteert in een schot van slechte kwaliteit [^3].

Target producten en markt

Het primaire product voor Nespresso -capsules is natuurlijk koffie. Specifiek, espresso en zijn langere neef, de Lungo. Het formaat is echter ook uitstekend voor andere fijne poeders die profiteren van hogedruk-extractie of snelle infusie. Ik heb klanten geholpen met succes hoogwaardige Matcha, Fine Leaf Teas en andere speciale poeders in Nespresso-compatibele capsules te verpakken. De doelmarkt is meestal de koffiepurist, iemand die waarde hecht aan de authentieke smaak en het gemak van een kwaliteit espresso -opname met een druk op de knop. Ze waarderen eenvoud en consistentie over een breed scala aan drinktypen.

Materiaal- en ontwerpoverwegingen

Vanuit het oogpunt van productie zijn de materialen en het ontwerp eenvoudig. De meeste compatibele capsules zijn gemaakt van PP-plastic of aluminium van voedingsklasse. Aluminium heeft vaak de voorkeur omdat het oneindig recyclebaar is en een superieure zuurstofbarrière biedt, waardoor de koffie langer vers houdt.

Hier is een eenvoudige uitsplitsing van de specificaties van de Nespresso -capsule:

Het begrijpen van deze details is de eerste stap in het ontwerpen van een productielijn voor deze ongelooflijk populaire capsule.

En hoe zit het met Dolce Gusto?

Dolce Gusto lijkt complexer dan Nespresso. De variëteit kan overweldigend zijn voor producenten. Laten we zijn systeem afbreken om de kansen te zien die het biedt.

Dolce Gusto, ook van Nestlé, is een veelzijdig dranksysteem gelanceerd in 2006. De grotere, 54 mm capsules bevatten 8-20G en kunnen melkpoeders, chocolade en thee bevatten, niet alleen koffie. Het ondersteunt zowel hete als koud brouwen, gericht op creatieve, meerlagige drankjes.

If Nespresso is about perfecting one thing, Dolce Gusto is about offering everything. It was developed by Nestlé to bring the full "coffee shop experience" de woning in. Dit betekent niet alleen zwarte koffie, maar ook lattes, cappuccino's, warme chocolademelk, ijsthee en meer. Deze veelzijdigheid is de grootste kracht en biedt een unieke kans voor creatieve productontwikkelaars. Een paar jaar geleden kwam een ​​klant uit Zuidoost-Azië naar ons toe. Ze wilden inspelen op de rage van melkthee, maar dan in één portie. De Nespresso-capsule was te klein. Dolce Gusto was de perfecte oplossing. Door de grote capsulegrootte kon het melktheepoeder gemakkelijk worden opgeborgen en het systeem kon de bereiding aan. We hielpen hen bij het ontwerpen van hun afvullijn, en hun product was een groot succes. Het bewees voor mij dat Dolce Gusto niet alleen voor koffie bedoeld is; het is een platform voor drankinnovatie.

Het alles-in-één dranksysteem

De sleutel tot de veelzijdigheid van Dolce Gusto is de grotere capsule en slimmere machine. Het systeem is ontworpen om verschillende ingrediënten, drukken en zelfs temperaturen te verwerken. Veel Dolce Gusto-automaten kunnen zowel koude als warme dranken produceren, wat een groot voordeel is. Het bereikt dit doordat het een intelligenter systeem is. De machine past de zetcyclus vaak aan op basis van het type capsule dat wordt geplaatst, waardoor de juiste hoeveelheid water en druk wordt geleverd voor alles, van een korte espresso tot een lange, schuimige latte.

Target producten en markt

Dit systeem is ontworpen voor een veel breder scala aan producten. De grote capaciteit is hierbij de belangrijkste factor.

• Fancy koffie: Voor drankjes als een latte heb je vaak twee capsules nodig: één met espresso en één met melkpoeder.
• Melkthee: Net als het verhaal van mijn klant is het perfect voor instantthee en melkpoedermixen.
• Warme chocolademelk / cacao: In de capsule past gemakkelijk een royale portie cacaopoeder.
• Instantsoepen: Ik heb zelfs enkele innovatieve toepassingen gezien, zoals soepbouillon voor eenmalig gebruik.

De doelgroep is heel anders dan die van Nespresso. Het spreekt gezinnen, jongere consumenten en iedereen aan die van afwisseling houdt en graag met verschillende drankjes experimenteert.

The "Smart Capsule" Ontwerp

De capsule zelf is complexer. Het is groter en heeft een uniek ontwerp voor verschillende soorten inhoud.

Dit grotere, complexere ontwerp heeft een directe invloed op het type machine dat je moet hanteren en vullen, en dat is waar het interessant wordt voor een ontwerper als jij.

Dus wat zijn de belangrijkste verschillen voor een fabrikant?

Het kennen van de basis is niet voldoende. De kleine verschillen hebben een grote impact op uw fabrieksvloer, uw budget en de kwaliteit van uw eindproduct. Laten we de kritische productiedetails vergelijken.

De belangrijkste verschillen zijn de capsulegrootte en -capaciteit, de interne capsulestructuur en het assortiment producten dat u kunt maken. Nespresso is een kleinere, eenvoudigere capsule voor espresso. Dolce Gusto is groter, intern complexer en gebouwd voor een grote verscheidenheid aan dranken met meerdere ingrediënten.

Als machineontwerper en -fabrikant kijk ik naar deze capsules en zie ik twee totaal verschillende technische uitdagingen. De consument ziet een eenvoudige capsule, maar we moeten aan alles denken, van hoe de lege beker in een machine wordt gevoerd tot hoe deze wordt afgesloten. Deze verschillen zijn niet triviaal; zij bepalen het gehele productieproces. Laten we de drie meest kritische onderscheidingen opsommen die u als ontwerper moet begrijpen.

Verschil 1: fysieke dimensies en capaciteit

Dit is het meest voor de hand liggende verschil, maar de implicaties ervan zijn enorm. Dankzij de diameter van 37 mm en de capaciteit van 5-6 gram is de Nespresso-capsule beperkt tot geconcentreerde producten. De diameter van 54 mm en de enorme capaciteit van 8-20 gram van de Dolce Gusto openen een wereld aan mogelijkheden. Dit verschil in grootte heeft invloed op alles. Het verandert de kosten van grondstoffen voor elke capsule, de grootte van de verpakking, de verzendlogistiek en, belangrijker nog, het ontwerp van elk afzonderlijk onderdeel van de vulmachine dat in contact komt met de capsule. Een Nespresso-apparaat kun je niet zomaar aanpassen aan een Dolce Gusto-capsule; de schaal is fundamenteel anders.

Verschil 2: interne capsulestructuur

Dit is een subtieler maar cruciaal verschil. Een standaard Nespresso-capsule is eenvoudig: het is een kopje gevuld met koffie en afgesloten met een foliedeksel. Een Dolce Gusto capsule, vooral eentje voor espresso, heeft een extra component. Binnen, nadat de koffie is gevuld, moeten we een dun plastic plaatsen en verzegelen geperforeerde folie. Deze film zit tussen de koffie en het uiteindelijke foliedeksel. Het is zijn taak om de waterdruk gelijkmatig over het koffiedik te verdelen. Zonder dit zou het water gewoon door het midden van de grote capsule stromen, wat zou leiden tot een zwakke, te weinig geëxtraheerde espresso. Deze extra laag voegt een volledige stap toe aan het productieproces, waardoor een extra station op de vulmachine nodig is.

Verschil 3: Producttoepassing en markt

Deze fysieke en structurele verschillen leiden tot een duidelijk verschil in marktstrategie.

Hier is een onderlinge vergelijking die de belangrijkste punten voor een producent samenvat:

Het kiezen van de een boven de ander is een strategische zakelijke beslissing die moet worden genomen voordat u ooit aan machines gaat denken.

Hoe beïnvloeden deze verschillen de vulmachines?

Oké, de capsules zijn anders. Maar hoe verandert dit de machine die u nodig heeft? Deze verschillen veranderen radicaal de apparatuur, de complexiteit en de prijs ervan. Laten we onderzoeken waarom.

De apparatuur verschilt op drie belangrijke gebieden: bekertoevoer, mallen vullen/sluiten en het aantal sealstations. Nespresso-machines gebruiken eenvoudigere verticale kopjesdruppelaars. Dolce Gusto-machines hebben speciale decodeerders nodig en hebben vaak twee sealstations, waardoor de complexiteit en de kosten toenemen.

Ik zal nooit een adviesgesprek vergeten met een nieuw bedrijf dat net begon. Ze kochten online een machine die werd aangeprezen als ‘koffiecapsulevuller’. Ze gingen er redelijkerwijs van uit dat het zou werken voor de Dolce Gusto-capsules die ze wilden produceren. Toen de machine arriveerde, was het een ramp. De capsules wilden niet goed in de machine worden ingevoerd, de afdichtingen waren slordig en er was geen manier om de interne geperforeerde film toe te voegen. Ze moesten de hele machine slopen en opnieuw beginnen. Het was een dure les die ik al mijn klanten probeer te helpen vermijden: de machine moet speciaal voor de capsule zijn ontworpen. Laten we eens kijken naar de drie belangrijkste functies die veranderen.

Functie 1: lege capsulevoeding

Dit is de allereerste stap in het proces en we zien nu al een groot verschil.

• Nespresso: Nespresso-capsules, vooral de aluminium exemplaren, zijn stijf en hebben een vorm waardoor ze perfect gestapeld kunnen worden. Hierdoor kunnen wij een zeer eenvoudig en betrouwbaar systeem gebruiken verticale kopjesdruppelaar. De machine laat slechts één kopje per keer vanaf de onderkant van de stapel in de mal vallen. Het is efficiënt en kosteneffectief.
• Dolce Gusto: Dolce Gusto-capsules zijn van plastic en hebben een vorm waardoor ze niet netjes kunnen worden gestapeld. U kunt geen eenvoudige druppelaar gebruiken. In plaats daarvan heb je een capsule-ontscrambler. Dit is meestal een grote trillende of centrifugale kom die de capsules ronddraait totdat ze één voor één, in de juiste richting, in de machine worden gevoerd. Dit is een veel grotere, complexere en duurdere module.

Functie 2: gereedschap en mallen

Dit is het hart van de machine. De capsules reizen door de machine in een malplaat met op maat gemaakte zakken. Omdat de diameters zo verschillend zijn (37 mm vs. 54 mm), moet de hele gereedschapsset anders zijn. Dit omvat:

• De hoofdvormplaat die de cups transporteert.
• De vulkopsproeiers die het poeder afgeven.
• Het stop- en reinigingsstation.
• De sealkoppen die de deksels op de cups drukken.
• De snijgereedschappen die de folie afsnijden.
  Elk afzonderlijk onderdeel is op maat gemaakt volgens de exacte afmetingen van de capsule.

Functie 3: afdichtingsstations

Dit is het laatste belangrijke verschil.

• Nespresso: Het proces is eenvoudig. Vul met koffie -> Plaats een foliedeksel -> Sluit het deksel met hitte af. Hiervoor is één sealstation nodig.
• Dolce Gusto: Voor espresso is het proces ingewikkelder. Vul met koffie -> Plaats de interne geperforeerde film -> Zeehondenstation #1 -> Plaats het bovenste foliedeksel -> Zeehondenstation #2. Deze vereiste voor twee afzonderlijke sealstations maakt de machine fysiek langer, mechanisch complexer en verhoogt de totale kosten.

Deze drie factoren zijn de reden waarom een ​​Dolce Gusto-vulmachine inherent een grotere investering is dan een Nespresso-machine met een vergelijkbare uitvoersnelheid.

Kan een machine zowel Nespresso- als Dolce -tandvleescapsules produceren?

Het kopen van twee volledige productielijnen is een enorme investering in geld en ruimte. Het kan zijn dat u zich gedwongen voelt om slechts één capsuletype te kiezen. Maar er is een slimmere manier.

Ja, er bestaan ​​universele machines. Bij AFPAK ontwerpen we machines met verwisselbare matrijzen. Hierdoor kunt u zowel Nespresso- als Dolce Gusto-capsules op één machine produceren door de gereedschapsset te verwisselen, waardoor u aanzienlijke ruimte en initiële investeringen bespaart. De overstap is snel en eenvoudig.

We developed this concept because I saw so many of my clients starting small. They were excited about the single-serve market but weren't sure which capsule would be a winner for them. They wanted to test both Nespresso and Dolce Gusto products without having to double their initial machinery costs. This is a very common problem, and for years, the only answer was to buy two machines. We decided to create a better solution. This thinking is the core of our slogan: "Intelligent your production". It's about finding smart, flexible ways to help our clients succeed.

De kracht van verwisselbare schimmels: slechts 30 minuten om omschakeling te maken

The solution is to build a machine on a common platform but design the parts that touch the capsule to be completely removable and swappable. Think of it like a "cassette" systeem. Je hebt één basismachine die de hoofdmotor, het bedieningspaneel en alle elektronica bevat. Dan heb je een complete mallenset voor Nespresso en nog een complete mallenset voor Dolce Gusto. Deze set bevat de vormplaat, de vulkop, de sealkoppen, alles. Om van de ene capsule naar de andere te wisselen, ontgrendelt u eenvoudigweg de ene set en installeert u de andere. Dit modulaire ontwerp is de sleutel tot flexibiliteit.

Oplossingen voor startups en kleine partijen

Voor ondernemers, kleine koffiebranders of bedrijven die de markt willen testen is dit een perfecte oplossing. Wij hebben onze ontworpen Inpakken RN1S -model speciaal voor dit doel. Het is een compacte, betrouwbare rotatiemachine die kan worden uitgerust met verwisselbare mallen. Een van de beste eigenschappen is dat de omschakeling snel gaat. Een getrainde operator kan in ongeveer 30 minuten overstappen van de productie van Nespresso naar Dolce Gusto. Dit betekent dat u 's ochtends een batch espressopads en 's middags een batch warme chocolademelkpads kunt laten draaien, allemaal op dezelfde machine. Het verlaagt de toegangsdrempel drastisch en zorgt voor een ongelooflijke flexibiliteit in uw productaanbod.

Opschalen met snelle flexibele lijnen

Deze flexibiliteit geldt niet alleen voor kleine machines. Naarmate onze klanten groeien, hebben ze meer snelheid en automatisering nodig. Onze grotere lineaire machines, zoals de AFPAK RN180- of H4-modellen, zijn ook ontworpen met hetzelfde principe van verwisselbare mallen. Dit zijn supersnelle machines met meerdere rijstroken die honderden capsules per minuut kunnen produceren. Ze behouden de mogelijkheid om tussen capsuletypen te wisselen, waardoor grootschalige producenten zich kunnen aanpassen aan de veranderende marktvraag zonder dat ze een geheel nieuwe productielijn nodig hebben. Deze machines kunnen ook eenvoudig worden geïntegreerd met downstream-apparatuur, zoals onze automatische kartonneermachines, om een ​​volledig geautomatiseerde lijn te creëren van lege capsule tot plankklare doos. Het biedt een duidelijk groeipad voor onze klanten, van hun eerste testbatch tot volledige productie.

RN1S Dolce Gusto -vulmachine Working Video

RN1S Nespresso -vulmachine Working Video

Conclusie

De keuze tussen Nespresso en Dolce Gusto hangt af van uw productdoelen. Het begrijpen van hun belangrijkste verschillen in ontwerp- en productiemachines is de eerste stap naar een succesvolle lancering.