Cafea uscată congelată. Chiar o știi?
For the early instant products, they use the "spray dry treatment method" in general, and the processing cost and the quality requirements of coffee raw materials are relatively low. The is so-called "spray dry". It simply means to atomize coffee extract and it is high-temperature instant blow-dry. The finished product only has the roasted coke and bitterness of caffeine generally, but the original flavor, aroma, and taste of the coffee will be lost greatly.
So, where does the "fragrant", "mellow" and "smooth" of spray-dried instant coffee come from?
If you look closely at the list of ingredients for instant coffee, you'll see that they're typically made with a combination of creamer, sugar, and other additives to counteract the bitter taste and enhance the smoothness of the coffee. However, we can not deny that there are some consumers who are pursuing the flavor of "bittersweet" and the function of caffeine.
Cu toate acestea, creează și un stereotip în mintea majorității consumatorilor, la fel de nesănătoasă (din cauza aditivilor) și ieftină (din cauza costului scăzut de producție și ingrediente). Fie că are un gust bun sau nu, nu comentăm, pentru că sunt sentimentele subiective ale consumatorilor.
But today we hope to reshape the "stereotype" of instant coffee under the drive of a brand-new coffee consumption trend, breaking the traditional prejudice against instant coffee.
Nouă instantCafea uscată congelată
Tehnologia de uscare a înghețului testează, de asemenea, calitatea materiilor prime cafelei. Extractul de cafea este concentrat și uscat prin congelare într -un mediu de -55 ° C, după măcinarea în granule și sublimat în apă într -o cameră de vid. Are cerințe mai mari pentru echipamentele și controlul fabricii. Dar poate păstra cea mai autentică aromă și aromă a cafelei.
That’s why the "big-grain" instant coffee on the market is packed in glass bottles to show you its granules clearly, and there is only a simple "coffee bean" item in the ingredients list.
Abandoning many additives that it may have an adverse effect on health, freeze-drying makes instant healthier and makes it more "coffee" at the same time. As freeze-drying technology retains the flavor of coffee, the quality of raw materials directly affects the taste of freeze-dried coffee, which is why most freeze-dried coffees use Arabica beans.
Now People's life is more and more inseparable from coffee and tea. More approaches of getting the "new taste" is revealed and there are many different ways to drink freeze-dried coffee.
Bere direct cu apă rece/caldă
Brewing cu lapte
Brewing cu apă spumantă
Fiecare băutură are propria sa aromă unică, aceste moduri delicioase și creative devin din ce în ce mai populare în rândul consumatorilor. Cafeaua de înaltă calitate poate fi, de asemenea, o băutură foarte convenabilă.
01 Selecția speciilor de copaci pentru cafea uscată congelată
De asemenea, cafeaua instantanee acordă atenție speciilor de copaci care determină aroma principală a cafelei uscate congelate pe care o bei.
Arabica și Robusta sunt cele mai importante specii comerciale de cafea comercială din lume. Există multe diferențe. Principalele diferențe sunt aroma, conținutul de cafeină și prețul.
Arome: Aroma lui Robusta este relativ slabă, în general lemnoasă, cu un gust amar. Mulți producători vor folosi coacerea adâncă pentru a acoperi unele dintre aromele sale defectuoase; Dimpotrivă, Arabica are o aromă puternică și bogată, iar fasolea Allah Bica de înaltă calitate poate afișa o varietate de arome, cum ar fi floral, fructat, caramel și alte arome complexe și minunate după o coacere atentă.
Conținut de cofeină: boabele robusta au de două ori mai mult conținut de cofeină decât Arabica, dar gustul boabelor de halat va fi mai amar.
Preț: Acum, prețul Robusta este, în medie, la jumătate de preț al Arabica, iar producția crește la un ritm ridicat în fiecare an, deoarece condițiile sunt mai slabe decât în Coffea Arabica.
Toate cele trei puncte ale celor de mai sus explică practic de ce Coffea Arabica sunt întotdeauna mai populare pe piețele de înaltă calitate și solicitante. Și motivul pentru care majoritatea cafelelor uscate prin congelare aleg Arabica.
02 Originea Arabica
Columbia este chiar în spatele Braziliei, cu 14,3 milioane de saci, potrivit prognozei Departamentului Agriculturii din Statele Unite pentru Coffea Arabica.
The International Coffee Organization ICO refers to coffee from Brazil, Ethiopia and Paraguay as "Brazilian Natural Arabicas" because of the impact of their high yields on the coffee market. The other one with that title is "Colombian Mild Arabicas", " Which is the third-largest coffee producer in the world, and the largest water-washing producer in COFFEA Arabica, Colombia".
Motivul pentru care Columbia poate avea această clasificare este oarecum diferită de Brazilia. În plus față de producția mare stabilă, este considerată a fi cea mai reprezentativă pentru cafeaua Coffea Arabica și se datorează mai mult calității înalte și prospețimii cafelei sale spălate.
03 prospețimea cafea fructe
The reason for the high quality is not only the reform of the coffee tree (see "four species | the evolution of the Colombian coffee tree"), but also the fact that Colombia is one of the world's freshest coffee producers.
De la nord la sud, Columbia are diferite perioade de maturare pentru cafea datorită terenului său muntoasă, distribuției diferitelor precipitații, microclimatului unic și altor condiții geografice bogate, permițând Columbia să ofere cea mai proaspătă cafea pe tot parcursul anului.
04 culese manual cafea
Fasolea culese manual este, de asemenea, unul dintre principalele motive pentru care cafeaua columbiană este renumită în întreaga lume. Terenul muntoasă din Columbia este dominat de mici plantații. În timpul sezonului de recoltare, fermierii de cafea selectează cu atenție fructele de cafea coapte unul câte unul pe pârtii, cu fructe necoapte sau pe jumătate coapte rămase pe ramură pentru a continua să crească. În comparație cu culegerea mecanică, calitatea boabelor de cafea culese este mai mare, iar arborele de cafea poate fi împiedicat să fie prea ales și dăunător corpului copacului.
Cu specii de arbori de înaltă calitate, aprovizionare proaspătă a sezonului plin de sezon și fasole culese manual, cafeaua columbiană oferă fasole de cea mai bună calitate pentru piața globală pe tot parcursul anului.
The treatment method used by Colombian coffee is also "washing", distributed in the three Andean branches from east to west throughout Colombia, providing coffee farmers with the purest source of spring water. It can be said that Colombian coffee is the magic of coffee and water from beginning to end.
Secretul instantului începe cu semințele.
Cupa ta merită produse mai bune.