กาแฟฟรีซดราย. คุณรู้เรื่องนี้จริงๆเหรอ?
For the early instant products, they use the "spray dry treatment method" in general, and the processing cost and the quality requirements of coffee raw materials are relatively low. The is so-called "spray dry". It simply means to atomize coffee extract and it is high-temperature instant blow-dry. The finished product only has the roasted coke and bitterness of caffeine generally, but the original flavor, aroma, and taste of the coffee will be lost greatly.
So, where does the "fragrant", "mellow" and "smooth" of spray-dried instant coffee come from?
If you look closely at the list of ingredients for instant coffee, you'll see that they're typically made with a combination of creamer, sugar, and other additives to counteract the bitter taste and enhance the smoothness of the coffee. However, we can not deny that there are some consumers who are pursuing the flavor of "bittersweet" and the function of caffeine.
อย่างไรก็ตาม มันยังสร้างทัศนคติเหมารวมในจิตใจของผู้บริโภคส่วนใหญ่ด้วยว่าไม่ดีต่อสุขภาพ (เพราะสารเติมแต่ง) และราคาถูก (เพราะต้นทุนการผลิตและส่วนผสมต่ำ) ไม่ว่ารสชาติจะดีหรือไม่เราไม่ขอออกความคิดเห็นเพราะเป็นความรู้สึกส่วนตัวของผู้บริโภค
But today we hope to reshape the "stereotype" of instant coffee under the drive of a brand-new coffee consumption trend, breaking the traditional prejudice against instant coffee.
ใหม่เอี่ยม ทันทีกาแฟฟรีซดราย
เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งยังทดสอบคุณภาพของวัตถุดิบกาแฟอีกด้วย สารสกัดกาแฟเข้มข้นและทำให้แห้งแบบแช่แข็งในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิ -55 ° C หลังจากบดเป็นเม็ดและซับลิเมชั่นลงในน้ำในห้องสุญญากาศ มีข้อกำหนดที่สูงขึ้นสำหรับอุปกรณ์และการควบคุมโรงงาน แต่สามารถรักษากลิ่นและรสชาติของกาแฟได้อย่างแท้จริง
That’s why the "big-grain" instant coffee on the market is packed in glass bottles to show you its granules clearly, and there is only a simple "coffee bean" item in the ingredients list.
Abandoning many additives that it may have an adverse effect on health, freeze-drying makes instant healthier and makes it more "coffee" at the same time. As freeze-drying technology retains the flavor of coffee, the quality of raw materials directly affects the taste of freeze-dried coffee, which is why most freeze-dried coffees use Arabica beans.
Now People's life is more and more inseparable from coffee and tea. More approaches of getting the "new taste" is revealed and there are many different ways to drink freeze-dried coffee.
ชงโดยตรงด้วยน้ำเย็น/น้ำร้อน
การชงด้วยนม
การชงด้วยน้ำอัดลม
เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว วิธีที่อร่อยและสร้างสรรค์เหล่านี้กำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ กาแฟคุณภาพสูงยังเป็นเครื่องดื่มที่สะดวกมากอีกด้วย
01 การคัดเลือกพันธุ์ไม้สำหรับทำกาแฟฟรีซดราย
กาแฟสำเร็จรูปยังให้ความสำคัญกับพันธุ์ไม้ที่กำหนดรสชาติหลักของกาแฟฟรีซดรายที่คุณดื่ม
อาราบิก้าและโรบัสต้าเป็นพันธุ์กาแฟเชิงพาณิชย์ที่สำคัญที่สุดในโลกในปัจจุบัน มีความแตกต่างมากมาย ความแตกต่างที่สำคัญคือรสชาติ ปริมาณคาเฟอีน และราคา
รส: กลิ่นของโรบัสต้าค่อนข้างอ่อน โดยทั่วไปเป็นกลิ่นไม้และมีรสขม ผู้ผลิตหลายรายจะใช้การอบแบบลึกเพื่อปกปิดรสชาติที่บกพร่องบางส่วน ในทางตรงกันข้าม อาราบิก้ามีกลิ่นหอมเข้มข้นและเข้มข้น และเมล็ดอัลลอฮฺบิก้าคุณภาพสูงสามารถแสดงรสชาติได้หลากหลาย เช่น กลิ่นดอกไม้ ผลไม้ คาราเมล และกลิ่นที่ซับซ้อนและยอดเยี่ยมอื่นๆ หลังจากการอบอย่างระมัดระวัง
ปริมาณคาเฟอีน: เมล็ดโรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้าถึงสองเท่า แต่รสชาติของเมล็ดโรบัสต้าจะมีรสขมมากกว่า
PRICE: ปัจจุบันราคาโรบัสต้าอยู่ที่ครึ่งราคาเฉลี่ยของอาราบิก้า และการผลิตมีการเติบโตในอัตราที่สูงทุกปี เนื่องจากสภาวะแวดล้อมหลวมกว่าในกาแฟอาราบิก้า
ทั้งสามประเด็นข้างต้นอธิบายโดยพื้นฐานแล้วว่าทำไม COFFEA Arabica จึงได้รับความนิยมมากกว่าในตลาดคุณภาพสูงและมีความต้องการสูง และสาเหตุที่กาแฟฟรีซดรายส่วนใหญ่เลือกอาราบิก้า
02 ต้นกำเนิดของอาราบิก้า
โคลอมเบียตามหลังบราซิลโดยมีถุง 14.3 ล้านถุง ตามการคาดการณ์ของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาสำหรับกาแฟอาราบิก้า
The International Coffee Organization ICO refers to coffee from Brazil, Ethiopia and Paraguay as "Brazilian Natural Arabicas" because of the impact of their high yields on the coffee market. The other one with that title is "Colombian Mild Arabicas", " Which is the third-largest coffee producer in the world, and the largest water-washing producer in COFFEA Arabica, Colombia".
เหตุผลที่โคลอมเบียสามารถจัดหมวดหมู่นี้ได้ค่อนข้างแตกต่างจากบราซิล นอกเหนือจากผลผลิตขนาดใหญ่ที่มั่นคงแล้ว ยังถือว่าเป็นตัวแทนของกาแฟของ COFFEA Arabica มากที่สุด และยังมีสาเหตุมาจากคุณภาพและความสดใหม่ของกาแฟล้างอีกด้วย
03 ความสดชื่นของ กาแฟ ผลไม้
The reason for the high quality is not only the reform of the coffee tree (see "four species | the evolution of the Colombian coffee tree"), but also the fact that Colombia is one of the world's freshest coffee producers.
จากเหนือจรดใต้ โคลอมเบียมีช่วงการสุกของกาแฟที่แตกต่างกัน เนื่องจากมีภูมิประเทศเป็นภูเขา การกระจายตัวของฝนที่แตกต่างกัน สภาพอากาศปากน้ำที่เป็นเอกลักษณ์ และสภาพทางภูมิศาสตร์ที่อุดมสมบูรณ์อื่นๆ ทำให้โคลอมเบียสามารถผลิตกาแฟที่สดใหม่ได้ตลอดทั้งปี
04 คัดสรรด้วยมือ กาแฟ
ถั่วที่คัดสรรมาอย่างดียังเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้กาแฟโคลอมเบียมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ภูมิประเทศที่เป็นภูเขาของโคลอมเบียถูกครอบงำโดยสวนขนาดเล็ก ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ชาวไร่กาแฟจะเลือกผลไม้กาแฟสุกอย่างระมัดระวังทีละผลบนเนินเขา โดยเหลือผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือสุกครึ่งผลไว้บนกิ่งเพื่อเติบโตต่อไป เมื่อเปรียบเทียบกับการหยิบโดยใช้กลไก คุณภาพของเมล็ดกาแฟที่หยิบออกมาจะสูงกว่า และสามารถป้องกันไม่ให้ต้นกาแฟถูกหยิบมากเกินไปและสร้างความเสียหายให้กับร่างกายของต้นไม้ได้
กาแฟโคลอมเบียนำเสนอเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่สุดสำหรับตลาดโลกตลอดทั้งปีด้วยพันธุ์ไม้คุณภาพสูง ผลผลิตสดตามฤดูกาลที่ปลูกเต็มที่ และถั่วที่คัดสรรมาอย่างดี
The treatment method used by Colombian coffee is also "washing", distributed in the three Andean branches from east to west throughout Colombia, providing coffee farmers with the purest source of spring water. It can be said that Colombian coffee is the magic of coffee and water from beginning to end.
ความลับของความรวดเร็วเริ่มต้นจากเมล็ดพืช
ถ้วยของคุณสมควรได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า