กาแฟเข้มข้นสำหรับการทำฟาร์มเป็นเรื่องที่น่าเพลิดเพลินอย่างแน่นอน แต่ความจริงแล้วมักจะรุนแรง:
ตื่นเช้ามาจนนอนไม่หลับอีกไม่กี่นาทีไปทำงานก็เหมือนไปทำสงครามแม้จะไปร้านสะดวกซื้อเพื่อซื้อกาแฟก็ตาม
เป็นเรื่องดีที่เรามีเครื่องแคปซูล คุณใส่แคปซูล กดปุ่ม คุณก็จะได้กาแฟดีๆ สักแก้ว… ซึ่งฉันต้องยอมรับว่ามันรวดเร็วทันใจและสะดวกสบายสุดๆ แทนที่จะมีส่วนผสมของครีมเทียม อิมัลซิไฟเออร์ และกาแฟบด (ใช่แล้ว ฉันกำลังพูดถึงกาแฟสำเร็จรูป) อย่างน้อยก็มีกาแฟหนึ่งถ้วยออกมาจากแคปซูล
Blue Goose เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลในโฆษณาทุกประเภท เป็นสัญลักษณ์ของแฟชั่นและรสนิยม ทั้งแคปซูลและตัวเครื่องได้รับการออกแบบให้มีราคาสูงกว่าเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบมาก รสชาติเหมือนกาแฟแท้…
ดังนั้นมันจึงเข้าครอบครองสำนักงานผู้บริหาร บ้านหรู และในหลายกรณี ตัดสินได้อย่างรวดเร็วว่าโรงแรมระดับหรูมีระดับจริงๆ หรือไม่ สิ่งสำคัญคือการดูห้องนั้นถูกวางไว้ในเครื่องแคปซูลทันทีหรือในเครื่องแคปซูล Ah!
แล้วเครื่องทำแคปซูลกับเครื่องทำแคปซูลคืออะไร เป็นไปได้ไหมที่จะได้กาแฟดีๆ สักแก้วและกาแฟที่ชงที่ร้านกาแฟ?
โปรดติดตามเบาะแสของฉัน
เครื่องชงกาแฟแคปซูลเกิดขึ้นได้อย่างไร?
กาแฟแคปซูลถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2519 โดยเนสท์เล่ซึ่งเป็นบริษัทอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อะไร นี่มันเร็วกว่าย้อนกลับไปในปี 1976 มากเหรอ?
ว่ากันว่า Eric Favre ผู้ประดิษฐ์เครื่องทำแคปซูล บังเอิญไปเจอแก้วเอสเปรสโซแปลกๆ ที่ร้านกาแฟสไตล์โรมัน ซึ่งเจ้าของร้านกาแฟกลับพลิกที่จับซ้ำๆ เพราะเขาคิดว่าเครื่องพังจนทำให้มีก๊าซอัดจำนวนมากเข้าไปในถ้วย… ซึ่งนำไปสู่การพัฒนากาแฟแคปซูล
เอริก ฟาฟร์ ผู้ก่อตั้ง Nespresso
แคปซูลกาแฟ คือ ผงกาแฟบดที่บรรจุอยู่ในแคปซูลขนาดเล็ก ใช้แรงดันสูงและไอน้ำที่แรงมากในการสกัดเอสเพรสโซ
แนวคิดนี้ล้ำหน้าไปในช่วงทศวรรษ 1970 แต่การตลาดแบบเข้าใจผิดของ NESTLÉ (กาแฟเชิงพาณิชย์) ทำให้แนวคิดนี้ซ่อนเร้นมานานหลายทศวรรษ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ NESTLÉ ได้เปลี่ยนกลยุทธ์โดยมุ่งเน้นไปที่ตลาดครัวเรือนในระดับที่ไม่เป็นมืออาชีพ จากนั้นจึงเริ่มดำเนินการอย่างช้าๆ
คุณรู้เรื่องราวที่เหลือ Nespresso มีเครื่องจักรเพียงเครื่องเดียวในมือ ไร้ขีดจำกัด... ในขณะที่บริษัทกาแฟยักษ์ใหญ่อื่นๆ เช่น Lavazza, Illy, Mars และ Green Mountain ต่างมองเห็นถึงคุณประโยชน์ต่างๆ ที่กำลังเริ่มพัฒนาระบบกาแฟแคปซูลของตนเอง
อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าความสัมพันธ์ระหว่างเครื่องแคปซูลยี่ห้อต่างๆ นั้นเหมือนกับ Apple และ Android, Canon และ Nikon หากคุณเลือก iPhone คุณจะไม่ต้องการโทรศัพท์ Android และหากคุณซื้อ Canon SLR คุณจะไม่ซื้อหัว Nikon เพื่อความสนุกสนาน...
นั่นหมายถึง:
หากคุณซื้อเครื่องนี้คุณต้องใช้แคปซูลของเขา หัวผักกาดหนึ่งอันหนึ่งหลุม แม้ว่าจะเป็นแคปซูลทั้งหมด แต่ก็เข้ากันไม่ได้
ตารางต่อไปนี้สามารถช่วยให้คุณสรุปเครื่องแคปซูลทั่วไปทั้งหมดในตลาดได้อย่างรวดเร็ว
| ยี่ห้อ | ระบบ | คุณสมบัติ |
| เนสท์เล่ | เนสเพรสโซ | ส่วนแบ่งการตลาดสูง หน้าตาดี แต่ชงได้เฉพาะเครื่องดื่มกาแฟเท่านั้น ล่าสุด AFPAK ได้ช่วยเหลือองค์กรบางแห่งในการผลิตชา นมผง และอื่นๆ |
| เนสท์เล่ | รสหวาน | สามารถชงเครื่องดื่มเย็น ชา ผงที่ละลายน้ำได้ และกาแฟนอกเครื่องดื่มได้ |
| ภูเขาเขียว | K-คัพ/K-ช็อต | Open Platform ทำให้หลายบริษัทสามารถผลิตกาแฟแคปซูลแบรนด์ของตัวเองได้ |
| อิลลี่ | อิลลี่ | โดยเฉพาะรายละเอียดของแคปซูลมาก |
| ลาวาซซ่า | เอสเพรสโซ่พอยท์,สีฟ้า/กทางของฉัน | หลายระบบเข้ากันไม่ได้ |
เครื่องชงกาแฟแคปซูล
ทำไมเราถึงดื่มกาแฟแคปซูล?
การได้กาแฟดีๆ สักแก้ว มีปัจจัยสี่ประการ ได้แก่ อุณหภูมิของน้ำ น้ำ การบดกาแฟผงละเอียด ระดับความสดของผงกาแฟ อย่าพูดถึงคน…
กำเนิดของกาแฟแคปซูล ทางออกเดียวจบของปัญหาข้างต้น บริการด้วยปุ่มเดียว บูตเร็วสุด ทำความร้อนเร็วสุด แต่ก็ดื่มได้ไม่เลว!
แล้วมีเหตุผลอื่นนอกเหนือจากความสะดวกสบายอีกไหม?
กาแฟแคปซูลน่าจะเป็นกาแฟที่มีคุณภาพสม่ำเสมอมากที่สุดชนิดหนึ่ง ในการออกแบบผลิตภัณฑ์ แคปซูลจะตั้งอุณหภูมิน้ำที่ดี ปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมา ตัวแคปซูลเองเพื่อให้สอดคล้องกับการผลิตน้ำที่ได้มาตรฐาน
นอกจากกาแฟแล้ว เครื่องแคปซูลหลายๆ เครื่องยังสามารถดื่มชาและเครื่องดื่มอื่นๆ ได้อีกด้วย Lazy Gospel
และ... มันดูดีมาก มองไปที่กระแสน้ำ! ไม่ใช้พื้นที่มากนัก จึงไม่ควรมีไว้รอบๆ บ้าน
ในที่สุดราคาก็ถูก แม้ว่าแคปซูลจะมีราคาแพงมาก (ประมาณหนึ่งดอลลาร์ต่อแคปซูล) แต่ราคาของเครื่องแคปซูลเองหรือถูกกว่าเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติมาก
เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลมีข้อเสียหรือไม่?
1 | ไม่สดพอ
แม้ว่าโรงงานผลิตกาแฟแคปซูลหลายแห่งจะใช้ "ความสดใหม่" เป็นจุดขาย แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังแข่งขันกับใคร... เมื่อเปรียบเทียบกับเมล็ดกาแฟแล้ว กาแฟบดไม่สดเท่ากับกาแฟบดสดอย่างแน่นอน
เมื่อบดเป็นผง อัตราการเกิดออกซิเดชันจะเร็วมาก แม้ว่าจะมีการปิดผนึกไว้ แต่ออกซิเจนที่ตกค้างก็จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่รุนแรงมาก ส่งผลให้รสชาติไม่ดี แน่นอนว่ามีหลายวิธีในการชะลออัตราการเกิดออกซิเดชัน: โดยการชะล้างด้วยไนโตรเจน (นี่คือฟังก์ชันมาตรฐานของเครื่องจักร AFPAK) หรือโดยการเติมสารกำจัดออกซิไดซ์
โรงงานขนาดใหญ่ เช่น Illy และ Nespresso ผลิตในบรรจุภัณฑ์ "ไนโตรเจนทั้งหมด" จึงสามารถชะลอรสชาติลงได้เล็กน้อย Nespresso ทำเช่นนี้ได้ดีมาก เนื่องจากแต่ละแคปซูลถูก “ปิดผนึก” ไว้ในแคปซูลเดียว ดังนั้นแต่ละแคปซูลจึงมีสถานะออกซิเจนต่ำและมีอัตราการสลายช้าลง Illy เติมไนโตรเจนลงในกระป๋อง ดังนั้นเมื่อเปิด CAN แล้ว แคปซูลที่ไม่ได้ใช้จะเริ่มออกซิไดซ์ นั่นเป็นสาเหตุที่ต้องใช้แคปซูลของ illy อย่างรวดเร็ว… ….
และ k-cup เนื่องจากไม่มีการคุ้มครองสิทธิบัตร (เป็นแพลตฟอร์มแบบเปิดและต้องการให้แบรนด์อื่นใช้ระบบแคปซูล) จึงมีโรงงาน OEM หลายแห่งที่ผลิตแคปซูลที่มีมาตรฐานแตกต่างกัน... ลองนึกภาพว่ามันมีความแตกต่างกันมาก (แต่ AFPAK รับประกันว่ากาแฟทั้งหมดที่บรรจุโดยเครื่องปิดผนึกบรรจุ k-cup ของ AFPAK มีคุณภาพสูงสุด)
2 | ด้านพลิกของมาตรฐาน
คุณสามารถใช้เครื่องแคปซูลได้โดยไม่ต้องคำนึงถึง เพื่อลดผลกระทบจากปัจจัยมนุษย์ อุณหภูมิของน้ำ น้ำคงที่ จะไม่มีการปรับเปลี่ยนสำหรับแคปซูลที่แตกต่างกัน...
แถมไม่ทำให้เกิดฟองสวยอีกด้วย!
ดื่มลาเต้ คาปูชิโน่ และกาแฟนมอื่นๆ เพื่อให้ฟองบางสวยงามเป็นงานด้านเทคนิค แต่ไม่ว่าเครื่องแคปซูลยี่ห้อไหนโดยพื้นฐานแล้วก็ไม่สามารถสร้างโฟมหนาแน่นได้! แต่เพื่อความสะดวกโปรดอดทนกับฉัน
3 | หัวผักกาดหนึ่งหลุม เครื่องแคปซูลเข้ากันไม่ได้
ยกเว้นระบบแคปซูล k-cup ระบบแคปซูลทั้งหมดเป็นรูปแบบธุรกิจแบบวงปิด กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากคุณซื้อเครื่องนี้ คุณจะถูกบังคับให้ใช้แคปซูลที่ผลิตโดยผู้ผลิตรายนี้ เว้นแต่คุณจะเปลี่ยนเครื่อง!
และอีกอย่างหนึ่งและนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดเนื่องจากความเข้ากันได้ของระบบต่าง ๆ ส่งผลให้ทางเลือกของแคปซูลมีจำกัด รสชาติของความกว้างและความสมบูรณ์จะอ่อนแอลง
การซื้อเครื่องแคปซูลเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น
แคปซูลเป็นผลิตภัณฑ์ติดตามผลที่เผาผลาญง่ายและเสียเงิน
ดังนั้นไม่ว่าจะซื้อแคปซูลที่รสชาติค่อนข้างดีได้หรือไม่นั้นคือสิ่งสำคัญที่สุด!
หากคุณมีกาแฟดีๆ และอยากบรรจุแบบแคปซูล มาหาเราสิ!
ชั้นบนสุดของเรา เครื่องบรรจุแคปซูลกาแฟแบบปิดผนึก จะทำให้กาแฟคุณภาพสูงของคุณมีรสชาติที่สดใหม่เพื่อเข้าถึงฝั่งคนรักกาแฟทุกคน