Cà phê đông khô. Bạn có thực sự biết nó?
For the early instant products, they use the "spray dry treatment method" in general, and the processing cost and the quality requirements of coffee raw materials are relatively low. The is so-called "spray dry". It simply means to atomize coffee extract and it is high-temperature instant blow-dry. The finished product only has the roasted coke and bitterness of caffeine generally, but the original flavor, aroma, and taste of the coffee will be lost greatly.
So, where does the "fragrant", "mellow" and "smooth" of spray-dried instant coffee come from?
If you look closely at the list of ingredients for instant coffee, you'll see that they're typically made with a combination of creamer, sugar, and other additives to counteract the bitter taste and enhance the smoothness of the coffee. However, we can not deny that there are some consumers who are pursuing the flavor of "bittersweet" and the function of caffeine.
Tuy nhiên, nó cũng tạo ra định kiến trong tâm trí hầu hết người tiêu dùng là không tốt cho sức khỏe (vì có chất phụ gia) và rẻ (vì chi phí sản xuất và nguyên liệu thấp). Vị ngon hay không chúng tôi không bình luận, vì đó là cảm nhận chủ quan của người tiêu dùng.
But today we hope to reshape the "stereotype" of instant coffee under the drive of a brand-new coffee consumption trend, breaking the traditional prejudice against instant coffee.
hoàn toàn mới lập tứccà phê đông khô
Công nghệ đông khô còn kiểm tra chất lượng nguyên liệu cà phê. Dịch chiết cà phê được cô đặc và đông khô trong môi trường -55°C, sau khi nghiền thành hạt và thăng hoa trong nước trong buồng chân không. nó có yêu cầu cao hơn về thiết bị và kiểm soát nhà máy. Nhưng nó có thể giữ được mùi thơm và hương vị chân thực nhất của cà phê.
That’s why the "big-grain" instant coffee on the market is packed in glass bottles to show you its granules clearly, and there is only a simple "coffee bean" item in the ingredients list.
Abandoning many additives that it may have an adverse effect on health, freeze-drying makes instant healthier and makes it more "coffee" at the same time. As freeze-drying technology retains the flavor of coffee, the quality of raw materials directly affects the taste of freeze-dried coffee, which is why most freeze-dried coffees use Arabica beans.
Now People's life is more and more inseparable from coffee and tea. More approaches of getting the "new taste" is revealed and there are many different ways to drink freeze-dried coffee.
Pha trực tiếp với nước lạnh/nóng
Pha với sữa
Pha với nước có ga
Mỗi thức uống đều có hương vị riêng, những cách làm thơm ngon, sáng tạo này ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng. Cà phê chất lượng cao cũng có thể là một thức uống rất tiện lợi.
01 Lựa chọn loài cây cho cà phê đông khô
Cà phê hòa tan cũng chú ý đến loài cây quyết định hương vị chính của cà phê đông khô mà bạn uống.
Arabica và Robusta là những loài cây cà phê thương mại quan trọng nhất thế giới hiện nay. Có rất nhiều sự khác biệt. Sự khác biệt chính là hương vị, hàm lượng caffeine và giá cả.
Hương vị: Robusta có mùi thơm tương đối yếu, nhìn chung là mùi gỗ, có vị đắng. Nhiều nhà sản xuất sẽ sử dụng phương pháp nướng sâu để che đi một số hương vị còn thiếu sót của nó; ngược lại, Arabica có mùi thơm nồng và đậm đà, hạt Allah Bica chất lượng cao có thể thể hiện nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như hương hoa, trái cây, caramel và các hương thơm phức tạp và tuyệt vời khác sau khi nướng cẩn thận.
Hàm lượng caffeine: Hạt Robusta có hàm lượng caffeine cao gấp đôi so với Arabica, tuy nhiên vị của hạt cà phê sẽ đắng hơn.
GIÁ: hiện nay giá cà phê Robusta trung bình bằng một nửa giá cà phê Arabica và sản lượng đang tăng trưởng với tốc độ cao hàng năm do các điều kiện lỏng lẻo hơn so với cà phê Arabica.
Cả 3 điểm trên cơ bản giải thích tại sao COFFEA Arabica luôn được ưa chuộng hơn ở các thị trường chất lượng cao và khắt khe. và lý do tại sao hầu hết cà phê đông khô đều chọn Arabica.
02 Nguồn gốc của Arabica
Colombia chỉ đứng sau Brazil với 14,3 triệu bao, Theo dự báo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ về COFFEA Arabica.
The International Coffee Organization ICO refers to coffee from Brazil, Ethiopia and Paraguay as "Brazilian Natural Arabicas" because of the impact of their high yields on the coffee market. The other one with that title is "Colombian Mild Arabicas", " Which is the third-largest coffee producer in the world, and the largest water-washing producer in COFFEA Arabica, Colombia".
Lý do Colombia có thể có được bảng xếp hạng này có phần khác biệt so với Brazil. Ngoài sản lượng lớn ổn định, đây được coi là đại diện tiêu biểu nhất cho cà phê của COFFEA Arabica, hơn thế nữa nhờ chất lượng cao và độ tươi của cà phê được rửa sạch.
03 Độ tươi của cà phê hoa quả
The reason for the high quality is not only the reform of the coffee tree (see "four species | the evolution of the Colombian coffee tree"), but also the fact that Colombia is one of the world's freshest coffee producers.
Từ Bắc tới Nam, Colombia có các thời kỳ trồng cà phê khác nhau do địa hình đồi núi, lượng mưa phân bố khác nhau, vi khí hậu độc đáo và các điều kiện địa lý phong phú khác, giúp Colombia có thể cung cấp cà phê tươi ngon nhất quanh năm.
04 Được hái bằng tay cà phê
Những hạt cà phê được hái bằng tay cũng là một trong những lý do chính khiến cà phê Colombia nổi tiếng khắp thế giới. Địa hình miền núi của Colombia chủ yếu là các đồn điền nhỏ. Trong mùa thu hoạch, người trồng cà phê cẩn thận lựa chọn từng quả cà phê chín trên sườn núi, còn lại những quả chưa chín hoặc nửa chín trên cành để tiếp tục phát triển. So với hái bằng máy, chất lượng hạt cà phê hái cao hơn, tránh cho cây cà phê bị hái quá nhiều và làm hư hại thân cây.
Với các loài cây chất lượng cao, nguồn cung cấp cà phê tươi cả mùa và những hạt cà phê được hái bằng tay, cà phê Colombia cung cấp những hạt cà phê chất lượng tốt nhất cho thị trường toàn cầu quanh năm.
The treatment method used by Colombian coffee is also "washing", distributed in the three Andean branches from east to west throughout Colombia, providing coffee farmers with the purest source of spring water. It can be said that Colombian coffee is the magic of coffee and water from beginning to end.
Bí mật của tức thì bắt đầu từ hạt giống.
Cup của bạn xứng đáng có sản phẩm tốt hơn.