Nespresso vs K-Cup: Công ty cà phê của bạn nên sản xuất viên nang nào?

Chọn đúng định dạng viên nang cà phê là một quyết định rất lớn. Việc rẽ sai có thể dẫn đến tốn kém máy móc và tồn kho không bán được. Tôi sẽ giúp bạn quyết định một cách tự tin.

Quyết định rất đơn giản: đối với thị trường Hoa Kỳ, K-Cup là lựa chọn ưu tiên. Đối với hầu hết các quốc gia khác, Nespresso rõ ràng là người dẫn đầu. Chiến lược sản xuất của bạn phải phù hợp với vị trí địa lý của thị trường mục tiêu để thành công.

Tôi đã làm việc với hàng trăm công ty cà phê, từ các nhà rang xay nhỏ đến các thương hiệu lớn. Tôi đã tận mắt chứng kiến ​​sự lựa chọn duy nhất này có thể quyết định hoặc phá vỡ việc ra mắt sản phẩm mới như thế nào. Hai gã khổng lồ, cà phê pha cà phê Và K-Cup, phục vụ những khách hàng và thị trường rất khác nhau. Để đầu tư đúng đắn, trước tiên bạn cần hiểu các nguyên tắc cơ bản của từng hệ thống.

Đầu tiên, viên nang Nespresso là gì?

Bạn thấy máy pha cà phê Nespresso ở nhà và văn phòng trên toàn thế giới. Nhưng điều gì định nghĩa nó từ quan điểm sản xuất? Câu trả lời nằm ở cách pha cà phê.

Nespresso là hệ thống cà phê dùng một lần sử dụng áp suất cao (lên đến 19 bar) để pha cà phê espresso từ những viên nang nhỏ, kín. Nó được biết đến với hương vị đậm đà, đậm đà và bọt kem, mô phỏng trải nghiệm kiểu quán cà phê tại nhà.

At its heart, Nespresso is all about recreating authentic, Italian-style espresso. The system's high-pressure extraction is the key. It forces hot water through the finely ground coffee in the capsule, producing a concentrated shot with a signature layer of crema. This focus on quality and authenticity is why users often describe the taste as superior and "like real espresso".

Đối với một nhà sản xuất, điều này có ý nghĩa gì đó. Đầu tiên, việc xay cà phê phải thật hoàn hảo. Việc xay không đều sẽ dẫn đến chiết xuất kém và tách cà phê không ngon. Thứ hai, bản thân viên nang là một phần của kỹ thuật chính xác. Nó thường nhỏ, chứa được khoảng 5-7 gram cà phê và thường được làm bằng nhôm. Tôi rất thích nhôm vì nó tạo ra hàng rào oxy tuyệt vời, giữ cho cà phê tươi lâu. Nó cũng có thể tái chế vô hạn, đây là một điểm cộng lớn cho người tiêu dùng có ý thức bảo vệ môi trường.

After Nespresso's original patents expired, the market for "compatible" viên nang phát nổ. Đây là một cơ hội lớn cho các nhà rang xay cà phê độc lập. Tôi nhớ đã giúp đỡ một khách hàng ở Đức là người rang cà phê thế hệ thứ ba. Anh muốn tham gia vào thị trường viên nang nhưng lại lo ngại phải cạnh tranh với gã khổng lồ như Nespresso. Chúng tôi đã giúp anh ấy chọn một chiếc máy và anh ấy tập trung vào việc sản xuất những viên nang tương thích với Nespresso có nguồn gốc duy nhất, chất lượng cao. Công việc kinh doanh của anh thành công nhờ anh cung cấp một sản phẩm cao cấp cho một thị trường vốn đã yêu thích định dạng này. Đây là sức mạnh của hệ sinh thái Nespresso bên ngoài Hoa Kỳ.

Vậy K-Cup là gì?

Nếu Nespresso thiên về chất lượng thì K-Cup thiên về sự đa dạng và tiện lợi. Hệ thống này, thuộc sở hữu của Keurig, thống trị hoàn toàn một thị trường rộng lớn, cụ thể.

K-Cup là viên nang dành cho máy Keurig. Nó sử dụng phương pháp pha nhỏ giọt, áp suất thấp, tương tự như máy pha cà phê tiêu chuẩn. Nó được biết đến với nhiều loại đồ uống, bao gồm cà phê, trà và sôcôla nóng cũng như giá cả phải chăng.

Hãy coi K-Cup như một bộ lọc cà phê nhỏ giọt dùng một lần. Khi bạn đặt K-Cup vào máy Keurig, một chiếc kim sẽ chọc thủng lá trên và một chiếc kim khác chọc vào đáy. Sau đó, nước nóng đổ đầy cốc và nhỏ giọt qua cà phê xay và bộ lọc giấy bên trong. Kết quả là một tách cà phê có hương vị rất giống với những gì bạn có được từ một bình cà phê kiểu Mỹ truyền thống. Đó là loại bia nhẹ hơn, ít nồng hơn so với Nespresso.

Sức mạnh thực sự của hệ thống K-Cup không chỉ ở cà phê; đó là sự đa dạng đáng kinh ngạc. Có hơn 75 thương hiệu khác nhau sản xuất K-Cup, bao gồm những tên tuổi lớn như Starbucks và Dunkin' Donuts. Bạn có thể tìm thấy hàng trăm lựa chọn, từ cà phê có hương vị, rượu táo nóng đến trà đá. Sự lựa chọn khổng lồ này là một điểm thu hút lớn đối với những người tiêu dùng muốn có nhiều lựa chọn.

Đối với một nhà sản xuất, K-Cup đưa ra một loạt những cân nhắc khác. Các viên nang lớn hơn vỏ Nespresso, chứa 9-12 gam sản phẩm. Chúng được làm bằng nhựa, điều này đã gây ra mối lo ngại về môi trường về chất thải. Tuy nhiên, chi phí thấp cho mỗi cốc là một điểm thu hút lớn đối với người tiêu dùng. Nếu bạn muốn cạnh tranh trong không gian K-Cup, bạn thường chơi một trò chơi có số lượng lớn. Bạn cần sản xuất một sản phẩm tốt, nhất quán với mức giá cạnh tranh cho một thị trường coi trọng sự tiện lợi và sự lựa chọn hơn tất cả.

The Showdown: Sự khác biệt chính đối với một nhà sản xuất là gì?

Việc lựa chọn giữa chúng có vẻ phức tạp. Sự khác biệt về hương vị, chi phí và sự đa dạng dường như quá sức chịu đựng. Hãy đơn giản hóa nó bằng một so sánh trực tiếp dành cho bạn, nhà sản xuất.

Nespresso cung cấp cà phê espresso chất lượng cao thông qua quá trình pha cà phê áp suất cao trong các viên nang nhỏ hơn, thường bằng nhôm. K-Cup cung cấp nhiều loại đồ uống nhỏ giọt hơn trong các hộp nhựa lớn hơn với chi phí mỗi cốc thấp hơn. Sự lựa chọn là giữa chất lượng cao và sự đa dạng trên thị trường đại chúng.

Là một nhà thiết kế máy móc, tôi thấy có hai thách thức sản xuất rất khác nhau. Nó vượt xa chỉ cà phê. Nó tác động đến chi phí nguyên liệu thô, chiến lược tiếp thị và máy móc trong nhà máy của bạn. Hiểu những khác biệt này là rất quan trọng trước khi bạn chi một đô la cho thiết bị.

Hãy chia nhỏ nó ra thành bảng, tập trung vào những gì quan trọng đối với một công ty cà phê.

Điều quan trọng nhất rút ra được từ bảng này là hai hàng cuối cùng: tập trung vào thị trường và người tiêu dùng. Người tiêu dùng Nespresso thường sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho những gì họ cho là trải nghiệm cà phê chất lượng cao hơn, chân thực hơn. Người tiêu dùng K-Cup thường tìm kiếm một cốc đồ uống yêu thích nhanh chóng, dễ dàng và giá cả phải chăng, bất kể đó là gì. Bạn không chỉ chọn một viên nang; bạn đang lựa chọn khách hàng của bạn.

Một công ty cà phê nên chọn loại viên nang nào để sản xuất?

Dữ liệu có thể gây nhầm lẫn. Bạn không muốn đầu tư nhiều vào một sản phẩm không bán được. Quyết định thực sự rất đơn giản: bạn đang bán ở đâu?

Đó là tất cả về địa lý. Nếu thị trường chính của bạn là Hoa Kỳ, K-Cup là lựa chọn chủ đạo, chiếm hơn 90% thị trường giao bóng đơn. Đối với bất kỳ thị trường nào khác trên toàn cầu, Nespresso là người dẫn đầu rõ ràng và là sự đặt cược an toàn nhất cho bạn.

Đây là lời khuyên quan trọng nhất mà tôi có thể đưa ra cho bạn. Tôi đã thấy các công ty phớt lờ nó và phải trả giá đắt. Hãy làm cho điều này trở nên rõ ràng.

Cây quyết định: Con đường dẫn đến lựa chọn thông minh của bạn

Your entire strategy hinges on answering one question: "Who is my customer?" And in the world of coffee capsules, "who" is inseparable from "where".

Kịch bản 1: Thị trường chính của bạn là Hoa Kỳ

Nếu bạn là một công ty Mỹ bán hàng cho người tiêu dùng Mỹ, bạn phải nghiêm túc xem xét K-Cup. Không thể tranh cãi rằng đây là ông vua cà phê phục vụ một lần ở Hoa Kỳ. Bước vào bất kỳ siêu thị nào ở Mỹ, bạn sẽ thấy toàn bộ lối đi dành riêng cho K-Cup. Cơ sở người dùng rất lớn và người tiêu dùng rất thoải mái với định dạng này. Mặc dù Nespresso đã hiện diện và đang phát triển ở phân khúc cao cấp nhưng nó vẫn là một đối thủ nhỏ so với Keurig. Chọn K-Cup ở Hoa Kỳ có nghĩa là bạn đang nhắm đến trung tâm của thị trường. Sự cạnh tranh rất khốc liệt, nhưng khối lượng tiềm năng là rất lớn.

Kịch bản 2: Thị trường sơ cấp của bạn ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới

Nếu thị trường của bạn ở Châu Âu, Châu Á, Úc, Nam Mỹ, Canada hoặc bất kỳ nơi nào ngoài Hoa Kỳ, lựa chọn của bạn là Nespresso. Tình thế hoàn toàn đảo ngược. Ở những thị trường này, Nespresso là tiêu chuẩn thống trị. Người tiêu dùng biết điều đó, họ sở hữu máy móc và họ đang tích cực tìm kiếm những viên nang tương thích mới và thú vị. Mặt khác, thể thức K-Cup có khả năng thâm nhập thị trường gần như bằng không. Tôi từng có một khách hàng tiềm năng đến từ Pháp, người bị thuyết phục rằng anh ấy có thể giới thiệu K-Cup ở đó. Tôi mạnh mẽ khuyên chống lại nó. Anh ấy sẽ không chỉ tung ra một nhãn hiệu cà phê mới; anh ấy sẽ cố gắng xây dựng toàn bộ hệ sinh thái từ đầu. Đó là một trận chiến mà bạn không muốn chiến đấu. Hãy tuân thủ tiêu chuẩn đã được thiết lập ở khu vực của bạn.

Có máy chiết rót nào có thể xử lý cả hai không?

Mua hai dây chuyền sản xuất riêng biệt rất tốn kém và lãng phí không gian. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn muốn nhắm mục tiêu đến Hoa Kỳ với K-Cups nhưng cũng bán Nespresso trực tuyến trên phạm vi quốc tế?

Đúng, máy móc linh hoạt có thể sản xuất cả hai. Chúng tôi khuyên dùng mẫu AFPAK RN1S. Nó sử dụng các khuôn thay đổi nhanh để xử lý cả viên nang Nespresso và K-Cup, mang lại tính linh hoạt tuyệt vời cho khoản đầu tư nhỏ khoảng 25.000 USD.

Đây là vấn đề tôi đã dành nhiều năm để giải quyết cho khách hàng của mình. Các công ty khởi nghiệp và doanh nghiệp vừa cần sự linh hoạt. Họ cần có khả năng thử nghiệm thị trường và thích ứng nhanh chóng mà không phải phá sản. Đó là lý do tại sao chúng tôi đi tiên phong trong khái niệm về một chiếc máy duy nhất có các định dạng có thể hoán đổi cho nhau.

Từ quan điểm kỹ thuật cơ khí, các chức năng cốt lõi của việc rót cà phê Nespresso và K-Cup là tương tự nhau. Quá trình này là: thả một chiếc cốc rỗng, đổ một lượng cà phê chính xác vào đó và đậy nắp lại. Máy chiết rót tốt có bộ phận rót có thể điều chỉnh được, vì vậy việc thay đổi trọng lượng rót từ 6 gam đối với Nespresso thành 10 gam đối với K-Cup là điều đơn giản. Thử thách thực sự nằm ở các bộ phận giữ và xử lý viên nang.

Giải pháp của chúng tôi là Máy đóng viên nang cà phê AFPAK RN1S. Chúng tôi thiết kế nó để trở thành chiếc máy hoàn hảo đầu tiên cho một công ty cà phê đang phát triển. Đó là một cỗ máy mạnh mẽ, đáng tin cậy, nhưng ưu điểm thực sự của nó là ở tính mô-đun. Bạn có thể mua máy với hai bộ dụng cụ hoàn chỉnh—một dành cho Nespresso và một dành cho K-Cup. Người vận hành có thể chuyển đổi từ định dạng này sang định dạng khác chỉ trong 30 phút. Nó không yêu cầu đào tạo phức tạp. Điều này có nghĩa là bạn có thể chạy một lô K-Cups cho một nhà phân phối địa phương ở Hoa Kỳ vào buổi sáng và sau đó chuyển sang sản xuất viên nang Nespresso cho cửa hàng trực tuyến toàn cầu của bạn vào buổi chiều. Tất cả trên một máy, với một khoản đầu tư. Với mức giá bắt đầu khoảng 20.000 USD, nó khiến việc thâm nhập cả hai thị trường trở nên vô cùng dễ tiếp cận.

Và khi bạn phát triển, chúng tôi phát triển cùng bạn. AFPAK cung cấp đầy đủ các giải pháp, từ mô hình khởi động linh hoạt này đến dây chuyền tốc độ cao, hoàn toàn tự động có thể chiết rót, dán kín, đóng hộp và đóng gói sản phẩm của bạn. Chúng tôi cung cấp giải pháp hoàn chỉnh, đảm bảo khoản đầu tư của bạn được an toàn và hoạt động sản xuất của bạn có thể mở rộng theo thành công của bạn.

Phần kết luận

Sự lựa chọn giữa Nespresso và K-Cup phụ thuộc hoàn toàn vào thị trường mục tiêu của bạn. AFPAK cung cấp máy móc linh hoạt để giúp bạn khởi đầu thông minh, thích ứng nhanh chóng và bảo vệ khoản đầu tư của mình.